養顏桂圓紅棗燜豬手

以豬手、紅棗為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：養顏桂圓紅棗燜豬手
• 分類：美容，燜
• 主要食材：豬手，紅棗

用料

材料	用量
豬手	2隻
紅棗	15粒
桂圓	適量
枸杞	適量
大蔥	1段
姜	1小塊
小八角	2個
小茴香	-
花椒	少量
魔廚高湯	2杯
老抽	3大勺
生抽	2小勺
料酒	3大勺
冰糖	2小塊
鹽	-
水澱粉	1小碗
雞精	-
花生油	少量

做法

1. 豬手暫小段洗淨入冷水鍋中，待水開後關火去除其血腥

2. 大蔥切小段，姜切片

3. 將紅棗和枸杞入清水中浸泡幾分鐘瀝乾水分待用

4. 將八角、茴香、花椒入金屬調料盒內

5. 將飛水的豬手碼放在砂煲底部，放入蔥段、薑片、冰糖，撒上紅棗和桂圓，放入調料盒

6. 依次加入高湯、老抽、生抽、料酒大火燒開，轉小火進行煲制

7. 差不多煲了80分鐘左右加入枸杞、鹽、雞精再煲制10分鐘左右

8. 將煲好的豬手原汁倒入另外一個炒鍋內，勾入水澱粉，使湯汁變濃稠，淋上明油

9. 將豬手碼放在碗或盤中，淋上濃稠原汁即可