《養護脾胃 飲食為本》飲食與脾胃健康息息相關，脾胃好，人才有食慾，才能更好地享受美味。反過來，飲食是否合理科學也與脾胃的健康息息相關，吃得好、吃得對，脾胃就會健康。如果吃的東西對脾胃無益，或者飢一頓、飽一頓，甚至長期節食都會對脾胃功能造成嚴重的傷害。《養護脾胃 飲食為本》，就是要告訴讀者，怎樣做才能擁有健康的脾胃。希望《養護脾胃 飲食為本》能帶給大家正確的調養脾胃的觀念和方法，讓您和家人擁有健康的生活。
基本介紹
- 書名：養護脾胃·飲食為本
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506484725
- 作者：暢洪昇
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：216頁
- 開本：16
- 品牌：中國紡織出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
人從出生後開始，身體的生長、壯盛全靠脾胃運化飲食水谷的能力健旺，所以中醫說“脾胃是後天之本，氣血生化之源”。我們要想擁有強健的脾胃必須從飲食調養入手，本書就是教您如何向脾胃要健康，從而保持旺盛的生命力。
50種日常食材保養脾胃
19種常見中藥材調養脾胃
15種常見病症飲食療法
為您和家人的健康助力加分！
50種日常食材保養脾胃
19種常見中藥材調養脾胃
15種常見病症飲食療法
為您和家人的健康助力加分！
作者簡介
暢洪昇，北京中醫藥大學中藥學院副教授，研究生導師，副主任醫師，北京中醫藥大學國醫堂執業醫師，中醫學博士，中藥學博士後。長期從事中醫藥教學、科研和臨床工作。
圖書目錄
第一章
重視脾胃，保護好後天之本
簡單的脾胃健康自測法
——讓你直觀了解脾胃狀況2
查唇部、口腔2
查鼻子2
查眼睛3
查耳朵3
查排泄功能3
認識你的脾
——中西醫的不同理解4
濾血功能4
免疫功能4
造血功能4
儲血功能4
中醫之“脾”有別西醫之
“脾”5
了解你的胃
——食物的加工地6
神奇的食物口袋6
胃的四大功能6
胃襞的構造7
胃受納飲食水谷8
脾為“後天之本”、“氣血
生化之源”9
生命活動依賴脾胃9
脾能運化水谷9
脾能運化水液10
脾氣主升10
脾主統血11
脾主肌肉、四肢11
脾喜燥惡濕11
胃為“水谷之海”12
胃主受納、腐熟水谷12
胃以通降為和12
胃喜潤惡燥12
脾胃健運是保持健康的根本13
長壽與元氣盛衰有密切關係13
養脾胃就是養元氣13
脾胃受傷，則五臟損14
脾胃與腎14
脾胃與肝14
脾胃與心14
脾胃與肺15
脾胃傷，五臟損15
脾胃功能的強弱直接影響著
人的身材16
脾胃如何影響身材16
肥胖者體內多痰濕16
脾虛型肥胖的表現17
調理好脾胃才能擁有
“好面子”18
脾胃健則氣血足18
氣血足則容顏美18
第二章
調養脾胃，合理飲食最重要
吃對食物養脾胃20
根據自身體質選擇食物20
了解食物的屬性21
五味入五臟，甘甜食物
最益脾胃23
何為甘甜食物23
春季食甘最益脾胃23
甘甜食物也有別23
過食甘甜食物也有害24
要想脾胃好，主食不可少25
主食是身體的必需品25
主食是氣血的主要來源25
主食以清淡原味為佳26
粗細糧、主副食合理搭配26
饑飽無常最傷脾胃27
飲食過飽脾胃傷27
忌長期過飢28
“七八分飽”最養脾胃28
三餐定時最養脾胃29
早餐：9點以前吃29
午餐：13點以前吃29
晚餐：千萬別吃太晚、吃太多29
早餐是一天中最重要的一餐30
不吃早餐危害大30
早餐不但要吃飽，還要吃好30
早餐的能量很重要31
水果早餐缺營養31
剩飯剩菜不宜當早餐32
邊走邊吃不可取32
早餐應該吃“熱食”32
慎吃冷食、冷飲，保護脾胃
陽氣33
低溫食物傷脾敗胃33
適時、適量吃冷飲33
不宜吃冷飲的幾類人33
水果吃不對也會傷脾胃34
把握好吃水果的時機34
水果雖好不宜吃太多34
忌吃霉變水果34
忌吃過於冰冷的水果34
細嚼慢咽最養脾胃35
吃飯太快增加脾胃負擔35
用餐時間至少20分鐘35
每一口都要細細地咀嚼30下36
選擇耐嚼或是纖維質豐富的
食物36
選擇小一點的勺子36
第三章
常見食材養脾胃
——方便、實惠，效果好
谷 類
小米38
粳米40
糯米42
薏苡仁44
黃豆46
黑豆48
蕎麥50
高粱米52
蔬菜類
番茄54
韭菜56
菠菜58
南瓜60
捲心菜62
芋頭64
黃秋葵66
土豆68
藕70
香椿72
紫甘藍74
香菜76
胡蘿蔔78
水果類
無花果80
香蕉82
荔枝84
橙子86
金橘88
木瓜90
鳳梨92
蘋果94
菌菇及乾果類
銀耳96
香菇98
栗子100
水產類
鯽魚102
帶魚104
泥鰍106
鱔魚108
墨魚110
肉、蛋類
豬肉112
羊肉114
牛肉116
雞肉118
鵝肉120
兔肉122
牛肚124
羊肚126
豬肚128
鵪鶉蛋130
雞蛋132
調料及其他
生薑133
紅茶135
第四章
常見中藥材養脾胃
蓮子138
山藥140
白朮143
焦三仙144
白扁豆145
芡實147
砂仁149
黃芪151
黨參153
人參155
茯苓157
藿香159
雞內金161
陳皮163
玉竹165
佩蘭167
小茴香168
白豆蔻169
木香171
第五章
食療調養常見病
“口氣”不好174
症狀174
病因174
飲食調理原則174
食療方174
口腔潰瘍175
症狀175
病因175
飲食調理原則175
食療方176
肥胖（脾虛型）177
症狀177
病因177
飲食調理原則177
食療方178
腹瀉179
症狀179
病因179
飲食調理原則179
食療方180
便秘181
症狀181
病因181
飲食調理原則181
食療方182
消化不良183
症狀183
病因183
飲食調理原則183
食療方184
胃痛185
症狀185
病因185
飲食調理原則185
食療方 186
呃逆187
症狀187
病因187
飲食調理原則188
食療方188
反胃189
症狀189
病因189
飲食調理原則189
食療方190
胃、十二指腸潰瘍191
症狀191
病因191
飲食調理原則191
食療方192
胃下垂193
症狀193
病因193
飲食調理原則194
食療方194
胃酸過多195
症狀195
病因195
飲食調理原則195
食療方196
慢性胃炎197
症狀197
病因197
飲食調理原則197
食療方198
脂肪肝199
症狀199
病因199
飲食調理原則200
食療方200
膽囊炎201
症狀201
病因201
飲食調理原則201
食療方202
第六章
養護脾胃無小事
——生活細節莫忽視
勞逸不當傷脾胃204
過勞損脾胃204
過逸造成消化能力減退204
勞逸結合脾胃健204
小心補藥傷脾胃205
忌無病亂補205
忌虛實不分205
忌多多益善205
情緒影響脾胃功能206
多思多慮傷脾胃、減食慾206
過度憂慮引發疾病206
心情不好時不要勉強進食207
養脾胃先要養情志207
抽菸太多也會傷脾胃208
刺激胃黏膜208
導致胃酸增多208
影響抗潰瘍藥物的療效208
飲酒一定要適度209
飲酒過度最傷脾胃209
不空腹喝酒209
不豪飲210
酒後脾胃的救星——葛花210
小口喝水，脾胃無憂211
喝水也要有規律211
拒絕不健康飲水211
大量飲水傷脾胃211
飯後運動要科學212
正解飯後百步走212
並非所有人都適合飯後運動212
簡單的脾胃保健法213
“腸道體操”——扭著走213
跨腿扶膝護腸胃213
雙臂拉舉揉臟腑214
脾胃虛弱運動法214
動腳趾益脾胃214
叩齒咽津214
摩腹215
捏脊法216
重視脾胃，保護好後天之本
簡單的脾胃健康自測法
——讓你直觀了解脾胃狀況2
查唇部、口腔2
查鼻子2
查眼睛3
查耳朵3
查排泄功能3
認識你的脾
——中西醫的不同理解4
濾血功能4
免疫功能4
造血功能4
儲血功能4
中醫之“脾”有別西醫之
“脾”5
了解你的胃
——食物的加工地6
神奇的食物口袋6
胃的四大功能6
胃襞的構造7
胃受納飲食水谷8
脾為“後天之本”、“氣血
生化之源”9
生命活動依賴脾胃9
脾能運化水谷9
脾能運化水液10
脾氣主升10
脾主統血11
脾主肌肉、四肢11
脾喜燥惡濕11
胃為“水谷之海”12
胃主受納、腐熟水谷12
胃以通降為和12
胃喜潤惡燥12
脾胃健運是保持健康的根本13
長壽與元氣盛衰有密切關係13
養脾胃就是養元氣13
脾胃受傷，則五臟損14
脾胃與腎14
脾胃與肝14
脾胃與心14
脾胃與肺15
脾胃傷，五臟損15
脾胃功能的強弱直接影響著
人的身材16
脾胃如何影響身材16
肥胖者體內多痰濕16
脾虛型肥胖的表現17
調理好脾胃才能擁有
“好面子”18
脾胃健則氣血足18
氣血足則容顏美18
第二章
調養脾胃，合理飲食最重要
吃對食物養脾胃20
根據自身體質選擇食物20
了解食物的屬性21
五味入五臟，甘甜食物
最益脾胃23
何為甘甜食物23
春季食甘最益脾胃23
甘甜食物也有別23
過食甘甜食物也有害24
要想脾胃好，主食不可少25
主食是身體的必需品25
主食是氣血的主要來源25
主食以清淡原味為佳26
粗細糧、主副食合理搭配26
饑飽無常最傷脾胃27
飲食過飽脾胃傷27
忌長期過飢28
“七八分飽”最養脾胃28
三餐定時最養脾胃29
早餐：9點以前吃29
午餐：13點以前吃29
晚餐：千萬別吃太晚、吃太多29
早餐是一天中最重要的一餐30
不吃早餐危害大30
早餐不但要吃飽，還要吃好30
早餐的能量很重要31
水果早餐缺營養31
剩飯剩菜不宜當早餐32
邊走邊吃不可取32
早餐應該吃“熱食”32
慎吃冷食、冷飲，保護脾胃
陽氣33
低溫食物傷脾敗胃33
適時、適量吃冷飲33
不宜吃冷飲的幾類人33
水果吃不對也會傷脾胃34
把握好吃水果的時機34
水果雖好不宜吃太多34
忌吃霉變水果34
忌吃過於冰冷的水果34
細嚼慢咽最養脾胃35
吃飯太快增加脾胃負擔35
用餐時間至少20分鐘35
每一口都要細細地咀嚼30下36
選擇耐嚼或是纖維質豐富的
食物36
選擇小一點的勺子36
第三章
常見食材養脾胃
——方便、實惠，效果好
谷 類
小米38
粳米40
糯米42
薏苡仁44
黃豆46
黑豆48
蕎麥50
高粱米52
蔬菜類
番茄54
韭菜56
菠菜58
南瓜60
捲心菜62
芋頭64
黃秋葵66
土豆68
藕70
香椿72
紫甘藍74
香菜76
胡蘿蔔78
水果類
無花果80
香蕉82
荔枝84
橙子86
金橘88
木瓜90
鳳梨92
蘋果94
菌菇及乾果類
銀耳96
香菇98
栗子100
水產類
鯽魚102
帶魚104
泥鰍106
鱔魚108
墨魚110
肉、蛋類
豬肉112
羊肉114
牛肉116
雞肉118
鵝肉120
兔肉122
牛肚124
羊肚126
豬肚128
鵪鶉蛋130
雞蛋132
調料及其他
生薑133
紅茶135
第四章
常見中藥材養脾胃
蓮子138
山藥140
白朮143
焦三仙144
白扁豆145
芡實147
砂仁149
黃芪151
黨參153
人參155
茯苓157
藿香159
雞內金161
陳皮163
玉竹165
佩蘭167
小茴香168
白豆蔻169
木香171
第五章
食療調養常見病
“口氣”不好174
症狀174
病因174
飲食調理原則174
食療方174
口腔潰瘍175
症狀175
病因175
飲食調理原則175
食療方176
肥胖（脾虛型）177
症狀177
病因177
飲食調理原則177
食療方178
腹瀉179
症狀179
病因179
飲食調理原則179
食療方180
便秘181
症狀181
病因181
飲食調理原則181
食療方182
消化不良183
症狀183
病因183
飲食調理原則183
食療方184
胃痛185
症狀185
病因185
飲食調理原則185
食療方 186
呃逆187
症狀187
病因187
飲食調理原則188
食療方188
反胃189
症狀189
病因189
飲食調理原則189
食療方190
胃、十二指腸潰瘍191
症狀191
病因191
飲食調理原則191
食療方192
胃下垂193
症狀193
病因193
飲食調理原則194
食療方194
胃酸過多195
症狀195
病因195
飲食調理原則195
食療方196
慢性胃炎197
症狀197
病因197
飲食調理原則197
食療方198
脂肪肝199
症狀199
病因199
飲食調理原則200
食療方200
膽囊炎201
症狀201
病因201
飲食調理原則201
食療方202
第六章
養護脾胃無小事
——生活細節莫忽視
勞逸不當傷脾胃204
過勞損脾胃204
過逸造成消化能力減退204
勞逸結合脾胃健204
小心補藥傷脾胃205
忌無病亂補205
忌虛實不分205
忌多多益善205
情緒影響脾胃功能206
多思多慮傷脾胃、減食慾206
過度憂慮引發疾病206
心情不好時不要勉強進食207
養脾胃先要養情志207
抽菸太多也會傷脾胃208
刺激胃黏膜208
導致胃酸增多208
影響抗潰瘍藥物的療效208
飲酒一定要適度209
飲酒過度最傷脾胃209
不空腹喝酒209
不豪飲210
酒後脾胃的救星——葛花210
小口喝水，脾胃無憂211
喝水也要有規律211
拒絕不健康飲水211
大量飲水傷脾胃211
飯後運動要科學212
正解飯後百步走212
並非所有人都適合飯後運動212
簡單的脾胃保健法213
“腸道體操”——扭著走213
跨腿扶膝護腸胃213
雙臂拉舉揉臟腑214
脾胃虛弱運動法214
動腳趾益脾胃214
叩齒咽津214
摩腹215
捏脊法216
序言
前 言
隨著社會的發展和生活水平的提高，人們越來越重視自身健康。的確，沒有好的身體，再好的生活也是沒有意義的。然而，很多人只注重做一些表面的工作而忽視了最根本的問題，那就是脾胃的養護。可以說，人的健康和美麗，歸根結底都要依賴脾胃功能的健旺。脾胃好，才能享受天下美食；脾胃好，才能保持身材窈窕；脾胃好，才能擁有靚麗容顏；脾胃好，才有精力去迎接生活和工作中的各種挑戰。你閱讀的這本書，就是要告訴你，怎樣做才能擁有健康的脾胃。
中醫所說的脾胃是包括消化系統在內的綜合概念，本書簡明介紹了脾胃的功能、脾胃對於人體健康的重要性、脾胃與五臟六腑之間的關係以及如何擁有健康的脾胃，等等，旨在告訴廣大讀者，脾胃養護是養生保健的重中之重。
飲食與脾胃健康息息相關，脾胃好，人才有食慾，才能更好地享受美味。反過來，飲食是否合理科學也與脾胃的健康息息相關，吃得好、吃得對，脾胃就會健康。如果吃的東西對脾胃無益，或者飢一頓、飽一頓，甚至長期節食都會對脾胃功能造成嚴重的傷害。然而，現代人的某些生活方式恰恰是不健康的。這就是為什麼很多人年紀輕輕就已經有很多年的胃病的原因。
通過閱讀這本書，你不但能夠了解到怎么吃是正確的，怎么吃是錯誤的，還能夠認識很多養護脾胃的食物，以及如何烹調這些食物。不僅如此，你還能了解一些調養脾胃常用的中藥材，用來解決一些常見的脾胃問題。在本書的第五章，你還將了解到，很多常見的身體不適和症狀，其實只要調理脾胃的功能就可以解決。
脾胃雖然主運化飲食，但日常生活中其他方面的不良習慣也會對脾胃的健康造成危害。其中最主要的因素就是情緒。人在情緒不好的時候就會出現食慾減退、消化不良等現象。另外，飲酒、吸菸、不當用藥、運動量少等，都有可能使脾胃受到損害。
希望本書能帶給大家正確的調養脾胃的觀念和方法，讓您和家人擁有健康的生活。
隨著社會的發展和生活水平的提高，人們越來越重視自身健康。的確，沒有好的身體，再好的生活也是沒有意義的。然而，很多人只注重做一些表面的工作而忽視了最根本的問題，那就是脾胃的養護。可以說，人的健康和美麗，歸根結底都要依賴脾胃功能的健旺。脾胃好，才能享受天下美食；脾胃好，才能保持身材窈窕；脾胃好，才能擁有靚麗容顏；脾胃好，才有精力去迎接生活和工作中的各種挑戰。你閱讀的這本書，就是要告訴你，怎樣做才能擁有健康的脾胃。
中醫所說的脾胃是包括消化系統在內的綜合概念，本書簡明介紹了脾胃的功能、脾胃對於人體健康的重要性、脾胃與五臟六腑之間的關係以及如何擁有健康的脾胃，等等，旨在告訴廣大讀者，脾胃養護是養生保健的重中之重。
飲食與脾胃健康息息相關，脾胃好，人才有食慾，才能更好地享受美味。反過來，飲食是否合理科學也與脾胃的健康息息相關，吃得好、吃得對，脾胃就會健康。如果吃的東西對脾胃無益，或者飢一頓、飽一頓，甚至長期節食都會對脾胃功能造成嚴重的傷害。然而，現代人的某些生活方式恰恰是不健康的。這就是為什麼很多人年紀輕輕就已經有很多年的胃病的原因。
通過閱讀這本書，你不但能夠了解到怎么吃是正確的，怎么吃是錯誤的，還能夠認識很多養護脾胃的食物，以及如何烹調這些食物。不僅如此，你還能了解一些調養脾胃常用的中藥材，用來解決一些常見的脾胃問題。在本書的第五章，你還將了解到，很多常見的身體不適和症狀，其實只要調理脾胃的功能就可以解決。
脾胃雖然主運化飲食，但日常生活中其他方面的不良習慣也會對脾胃的健康造成危害。其中最主要的因素就是情緒。人在情緒不好的時候就會出現食慾減退、消化不良等現象。另外，飲酒、吸菸、不當用藥、運動量少等，都有可能使脾胃受到損害。
希望本書能帶給大家正確的調養脾胃的觀念和方法，讓您和家人擁有健康的生活。
