養肝甲魚粥是一道菜，製作材料有甲魚、糯米等。
基本介紹
- 中文名：養肝甲魚粥
- 分類：其它菜系
- 功效：藥膳食療、臟腑調理
- 特點：滋陰補虛
基本材料,烹飪方法,健康提示,
基本材料
主料：甲魚500克，糯米100克。
調料：鹽5克，黃酒25克，土豬油（煉製）50克，胡椒粉10克，大蔥25克，姜25克。
烹飪方法
1.先將甲魚剁掉頭，去掉硬蓋、尾和爪尖，除去五臟，洗淨，削成小塊，在開水鍋中煮一下，撈出颳去黑皮。
2.炒鍋燒熱、下豬油，投入甲魚，炒至無血水時加入黃酒、蔥（切段）、姜（切片）、肉湯，燒開，改用小火燉爛，將甲魚骨刺及蔥、姜揀去不用，再加入淘洗乾淨的糯米、精鹽熬煮成粥，調入胡椒粉即右。
健康提示
1. 補勞傷，壯陰氣，滋補肝腎，清虛勞之熱。
2. 適用於陰虛勞熱、脫肛、崩帶、脾腫大、久瘧不愈等症。
