養生燉品100樣

養生燉品100樣

《養生燉品100樣》是2007年上海科學技術文獻出版社出版的圖書,作者是武創等。

基本介紹

  • 書名:養生燉品100樣
  • 作者:武創 等主編
  • ISBN:9787543931725
  • 頁數:106
  • 出版社:上海科學技術文獻出版社
  • 出版時間:2007-4-1
  • 裝幀:平裝
內容簡介,目錄,

內容簡介

本書秉承合理膳食、均衡營養的原則,以通俗易懂的語言、生動形象的圖片,為您提供簡單易學、美味營養的各類燉品菜譜,讓您輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分,第一小部分主要介紹各種烹飪常識;第二大部分為精選的百樣菜餚,為使條理清晰,每一例菜餚特從選料、製作、特色、支招4方面介紹,分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分,其間又點綴各類溫馨小提示,為您提供各類小知識、小竅門。願本書能令您的廚技“如虎添翼”,能讓您的餐桌“錦上添花”,能為您的身體“增福添壽”,能使您在烹飪過程中“增添歡樂”。

目錄

燉品廚藝之旅
烹調方法
烹調用湯的製作技法
菌蔬類
大棗燉金瓜
燉雙瓜
清燉萵筍
木瓜燉銀耳
木瓜雪蛤
冰糖銀耳燉雪蛤
枸杞燉銀耳
何首烏紫菜燉豆腐
粉條白菜燉豆腐
土豆燉莜麵魚
水產類

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