養生斷食是指目前在台灣的許多有機店和宗教團體，都有定期舉辦斷食課程或斷食營，幾乎清一色都是蔬果斷食。
基本介紹
- 中文名：養生斷食
- 地區：台灣
- 特點：清一色蔬菜
- 性質：名詞
目前在台灣的許多有機店和宗教團體，都有定期舉辦斷食課程或斷食營，幾乎清一色都是蔬果斷食。食材有些是用新鮮蔬果打成汁，有些是有機的瓶裝蔬果汁，還有一些是使用類似代餐包的營養粉。布魯士斷食法(BreussFasting)就屬於蔬果汁斷食法。大致上這類斷食法的食材都以有機、健康、無油、無添加物為主，纖維質則不一定有添加，其實添不添加都有它的用途。
不含纖維粉的蔬果汁，不會形成糞便，所以在斷食期間不會想要大便。如果蔬菜水果連著纖維一起打入果汁，纖維會形成糞便，所以斷食這段期間，還會想要排便。蔬果斷食期間的攝取纖維，除了可以形成糞便之外，還可以幫忙吸附膽汁，將膽汁中的毒素吸附在糞便裡面，帶出體外，所以有些人還會額外攝取纖維粉。
蔬果斷食最大的好處是“安全”。蔬果斷食由於還有攝取蔬菜水果汁或五穀粉，因此還有攝取碳水化合物作為能量的來源，比較不會有明顯飢餓感，很難誘發清水斷食的危機反應，所以受到大眾的歡迎。蔬果斷食因為還有熱量來源，因此斷食營這類的活動，也常搭配一些輕鬆的伸展運動或戶外踏青，如果是清水斷食這是不被允許的。
由於蔬果斷食還有攝取外來熱量，所以身體比較不會像清水斷食那樣劇烈燃燒體內脂肪，體味也不容易發臭，體重也不會快速下降，也不像清水斷食會燃燒蛋白質，因此，不會有肌肉變瘦的問題。不管是兩天、五天，或七天，整個蔬果斷食的過程相對之下相當輕鬆，通常也不需要醫護人員的督導，當然如果能夠定期做血壓、心跳、抽血檢查最好，能夠更客觀監測身體的變化，只有好處沒有壞處。
