《養生家常湯粥2688例》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是甘智榮。本書精選了600道養生家常湯粥，從製作方便入手，突出家常湯粥的快捷、經濟、營養和美味，以滿足全國各地美食愛好者的飲食養生需求。
基本介紹
- 書名：養生家常湯粥2688例
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787501981250, 7501981256
- 頁數：263頁
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：第1版 (2011年5月1日)
- 開本：24開
- 正文語種：簡體中文
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《養生家常湯粥2688例》特別介紹了每款湯粥的主要食材，並在每種食材後附有健康提示、飲食宜忌、選購保存。菜例中還有養生知識、養生功效、烹飪要點及適合人群等，為您打造雖健康、最簡便的養生溺粥食譜。
作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，擔任東南教育集團烹飪專業主任、講師以及多家大型酒店的策劃師和技術顧問。精通粵、川、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長食品雕刻、冷盤製作和麵點工藝。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等國家及地區參展和交流，在國際烹飪大賽中多次抱金攬銀，同時傳授學員遍及全國，桃李滿天下。2002年創辦了“智榮廚藝網”。為更多的廚師和廚藝愛好者就業、出國及切磋廚藝提供了平台。甘智榮與烹飪專業有著不解之緣，在技術上敢於推陳出新，與時俱進是他在烹飪界追求的目標，幾十年如一日。在烹飪領域裡不斷尋求探索專業技法的精髓，傳授別人的同時也豐富了自己的專業水平。並曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座，參與編寫了《飲食與健康》、《四季飲食》等書，弘揚了中華飲食。
目錄
湯煲多久更營養
合理煲湯七要素
喝對湯，更健康
喝粥的好處
煮粥的學問
不同人群喝不同的粥
1 蔬果、乾果
白菜
白菜海帶豆腐煲/白菜粉條丸子湯
白菜蘑菇煲五花肉/白菜鴨肉粥/鵪鶉蛋豬肉白菜粥
油菜
幸福圓滿一品鍋/油菜紅棗燉鴨
油菜魚尾湯門由菜黃豆牛肉湯門由菜枸杞粥
圓白菜
圓白菜排骨湯/圓白菜果香肉湯
圓白菜肉絲湯/圓白菜蝦米粥/羊肉圓白菜粥
芹菜
土豆芹菜牛肉湯/芹菜羊肉湯
芹香鮮妍湯/青魚芹菜粥/豆腐芹菜粥
菠菜
菠菜雞胗湯/菠菜豬肝湯
菠菜丸子湯/菠菜瘦肉粥/菠菜芹菜蘿蔔粥
黃花菜
黃花菜木耳肉片湯/黃花菜雞肉黃瓜湯
黃花菜肉絲湯/黃花菜瘦肉糯米粥/牛肉黃花蛋粥
西藍花
雙喜美味湯/鮮奶西藍花牛尾煲
魚蝦煲西藍花/西藍花香菇粥/鱸魚西藍花粥
韭菜
蝦米豆腐乾韭菜湯/豆芽韭菜湯
韭菜花燉豬血/韭菜蔥白粥/韭菜豬骨粥
洋蔥
豬排燉洋蔥/洋蔥牛肉西紅柿湯
乳鴿燉洋蔥/洋蔥豆腐牡蠣粥門羊蔥雞腿粥
茼蒿
午餐肉茼蒿湯?茼蒿蝦米豆腐湯
茼萬草菇肉湯/胡蘿蔔茼萬粥/茼萬排骨粥
雪裡紅
雪裡紅冬瓜湯/雪裡紅豬肝湯
口蘑雪裡紅牛肉渤豬肉雪裡紅粥/雪裡紅紅棗粥
莧菜
莧菜筆管魚湯/莧菜雙鮮湯
莧菜魚片湯/莧菜豆腐湯/綠豆莧菜枸杞粥
芥菜
芥菜瘦肉湯/芥菜土豆煲排骨
芥菜黑魚湯雞肉芥菜火腿粥/芥菜大米粥
西洋菜
西洋菜鯉魚湯/上湯西詳菜
西洋菜排骨湯/西洋菜雞絲湯/上湯窩蛋西洋菜
西紅柿
西紅柿絲瓜蛋湯/西紅柿牛腩煲
肉片冬粉西紅柿湯/火龍果西紅柿粥/西紅柿豬骨粥
白蘿蔔
白蘿蔔燉牛肉/荷葉白蘿蔔
白蘿蔔絲煮肉蟹/白蘿蔔絲氽肥茸/鍋仔白蘿蔔鯽魚
胡蘿蔔
胡蘿蔔煲牛肉/高湯玉米胡蘿蔔煲
胡蘿蔔牛尾湯/高梁胡蘿蔔粥/兔肉胡蘿蔔粥
茄子
茄子煲豆腐/豆腐茄子苦瓜煲雞
茄子大米粥/紅棗茄子痢/茄子雞蛋大米粥
萵筍
老鴨萵筍枸杞煲/萬筍豬蹄湯
萵筍粥/山藥萬筍粥/豬肉萬筍粥
黃瓜
黃瓜扁豆排骨湯/紅小豆黃瓜豬肉煲
……
2 畜肉
3 菌豆
4 禽蛋
5 水產
