養生奶茶

發展歷史

養生奶茶源於廣東、江蘇、廣西、湖南等地颳起一陣中藥茶飲風。

如“甘草舒咽檸綠”、“祛濕木棉青檸”等既養生又好喝的中藥茶飲銷量大增。2023年12月，CCTV紀錄片中介紹一些養生奶茶的代表，包括“甘草舒咽檸綠”、“祛濕木棉青檸”等。

在紀錄片中，可以看到各種養生食材被用於製作奶茶，如紅薯、枸杞、香椿、蒲公英等。這些食材都具有養生的功效，如增強腸道蠕動、減肥健美、補肝清毒等。這些奶茶的製作方法都是經過精心設計的，以確保食材的營養成分能夠充分釋放出來，並且與奶茶完美融合。

廣府人的食補養生秘方。以煲湯的方式，將烏雞配以宜君黨參，在質地細膩的紫砂茶壺中，慢火煲煮三小時。肉湯的醇厚與草本相互浸潤，烏雞骨肉酥爛、湯汁清亮，仿若一杯上好的清茶，香味撲鼻。

藥食兼用的“上等蔬菜”。作為人類食譜上稀缺的鹼性食品，紅薯，含有豐富的膳食纖維。旺火蒸15分鐘，酷似雞蛋黃的飽滿口感，讓人垂涎欲滴。蒸紅薯可增強腸道蠕動，也有減肥健美的功效，是很受歡迎的粗糧原材料。

元氣滿滿。先用紅糖和冰糖調製成糖水，再添加老酒補足元氣，半糖半水，半酒半溫，打入雞蛋，文火慢燉，保持在60度左右的溫度，酒氣蒸騰，讓蛋液懸浮凝聚，成形即止。關火後不開蓋，讓蛋繼續成熟，蛋和酒的元氣就這樣被封住，一道極具生命力的養生臻品，就可以端上桌了。

但凡提到“滋補養生”，總少不了“枸杞”的身影。將新鮮的枸杞榨成汁，加入蜂蜜調味，再和上麵粉製成花捲，一口下去，香甜軟糯，還有一股淡淡的奶香。

傳承千年的滋補智慧

八寶茶，也叫“三炮台”，其中混搭著多種清嗓利喉、生津潤肺的“寶物”，因此得名“八寶茶”。“八寶”並不固定，可根據個人喜好增減，紅棗、桂圓、葡萄乾、枸杞是其中的“常客”。

穿越兩千年的美味

香椿，味苦性平，從漢代起就被人搬上了餐桌。香椿被切碎後，其芳香族有機物會讓整個空間濃香環繞。再打入雞蛋，開胃爽神、消火解毒，這道菜的歷史已經超過兩千年。

保肝清毒的蒲公英，是大自然給出的一份恩惠。蒲公英，味苦青澀，但用農家做法加工它，卻是難得的美味。糯香清新的米粥，加入被切成丁的老臘肉，再輔以微苦的蒲公英，一道濃香鮮美的野味臘肉粥，就火熱出鍋了。

五花肉+甜棗

五花肉的香氣，配上甜棗的清香。薄膘的五花方肉切花刀，便於入味，放入大棗、肉湯、糯米、薑絲，上鍋蒸熟。在廚師的控制下，時間帶來的溫度與食材充分反應，鮮甜的棗香滲入肉的紋理，在濃郁中增添意外的甘美。緩緩澆上湯汁，色澤紅潤的姜棗扒肉，令人食指大動。