《餅乾小麥籽粒直、支鏈澱粉形成規律及其與品質關係》是依託揚州大學，由郭文善擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：餅乾小麥籽粒直、支鏈澱粉形成規律及其與品質關係
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：郭文善
- 依託單位：揚州大學
- 批准號：30170540
- 申請代碼：C1309
- 負責人職稱：教授
- 研究期限：2002-01-01 至 2004-12-31
- 支持經費：18（萬元）
項目摘要
研究餅乾小麥籽粒發育過程中直、支鏈澱粉含量、比例變化規律、累積動態及其與品質性狀（營養品質、加工品質）的關係，從酶學、激素含量與平衡關係等方面分析直、支澱粉形成的生理調控機制，研究栽培措施對籽粒直、支鏈澱粉合成的調節效應，明確餅乾小麥品質栽培改良技術途徑，為小麥優質、高產、高效生產提供理論依據。
