飽腹中樞是下丘腦的一腹內側核,它與外側區的一攝食中樞互動抑制調節著動物的攝食。當飽腹中樞興奮時,攝食中樞的活動就受到抑制,動物有飽腹感不攝食。當飽腹中樞受到抑制或刺激攝食中樞,攝食中樞的活動就加強,可引起飽食動物進一步攝食,如損壞動物的飽腹中樞,動物幾乎喪失飽腹感,食慾極為旺盛,可攝取2~3倍的正常食量,造成動物肥胖。
飽腹中樞與攝食中樞亦受胃腸道內食物傳入信息、體內血糖水平、外界溫度信息及激素的影響。食物進入十二指腸和小腸,容易引起飽腹感,血糖低時易發生飢餓感。外界氣溫高時,攝食量減少。胃腸激素可興奮飽腹中樞,抑制攝食中樞,而停止進食。