基本介紹
- 中文名：飼料配方師
- 別名：飼料配方的設計師
- 原料：大豆、豆粕、玉米
- 階段：出現和發展
發展階段,必備技能,思維和挑戰,研習班簡介,
發展階段
配方師的出現和成長到目前經歷了三個階段：
第一階段大約在1979年至1990年。
上個世紀70年代未80年代初，飼料作為一個工業行業正處於萌芽時期。
1986年，為了避免過度競爭，劉家四兄弟將10萬隻鵪鶉宰殺掉，轉投飼料行業，建立了希望飼料的前身育新飼料廠。
這個階段的飼料廠很少，作為飼料主要原料的玉米、小麥和大豆等農產品也正從計畫經濟時代的統購統銷向雙軌制轉向。在大的趨勢下，飼料行業的競爭很小，原料使用很隨意，原料用量更隨意，飼料中的營養物質變動就更大了，這一時期基本沒有配方師出現，當然外資公司例外。
第二個階段大約是1990年到2005年。
1979年，隨著中國的改革開放，正大集團和康地集團共同投資成立了中國第一家外商投資農牧企業，也是編號為“深圳0001”的中國第一家外資企業——康地正大國際集團有限公司。十年之後，中國的飼料企業經歷了十年的追趕也逐漸明白為什麼外資公司的飼料市場認可度大，也開始明白要在價格最低的情況下保證飼養效果，也就是要保證飼料中表面營養物質含量滿足標準。同時，國家還在運用雙軌制糧食政策過程中總結經驗，並在河南、廣西、貴州等省的一些城市積極開展“利用雙軌，走出雙軌”的改革試點，探索了一些糧食市場化改革的新途徑。2004年3月，國家決定徹底放開糧食購銷市場，糧價隨行就市，對農民種糧按計稅面積實行直接補貼，標誌著無論是從糧食生產支持、價格補貼、流通體系構建，購銷市場化來看，巨觀調控的糧食市場經濟體系都已趨於成熟和完善。 飼料企業在原料選擇上進入了自由時代。應時代要求，飼料配方正式進入計算時代。飼料配方進入計算時代，大家使用的配方軟體大同小異，參照的標準基本一致，無非NRC、ARC或中國的標準，同時配方師作為企業運營人的計算工具，目光取焦於企業短期效益，沒有對準企業產品的終端用戶。這時的企業命運可想而知，配方師的命運也可見一斑。
第三個階段大約是從2005年後到以後的10年間。
2003年下半年開始，豬肉價格持續上漲至2004年全年、禽流感開始出現、7月農業部獸醫局成立，2006年“無名高熱病”橫掃豬場、《畜牧法》實施、標準化畜禽養殖小區建設全面拉開，這一系列大事決定了畜牧業進入了一個新的時代。以史為鑑，配方師要想清自己的職業定位，明確自己的職業使命。配方師不是一個價格控制者或者聽從者;配方師是一個飼料企業產品價值觀的樹造者。換而言之，配方師要知道一個飼料企業在生產、銷售、技術服務等等方面有什麼樣的資源，在這樣的資源背景下，企業應該生產什麼樣價值的產品。配方師還應該知道什麼是產品，什麼是飼料產品。飼料作為一個產品，基本的屬性是生產資料，這就決定了其不同於生活資料的特性。它不只是簡單滿足客戶的需要，它要能為客戶創造價值。
明白了配方師的發展歷程，理解了配方師肩負的責任，看清了配方師奔赴的方向，想成為一個合格的配方師，你可能也就知道了你要成功的捷徑在什麼地方了。
必備技能
合格的配方師擁有的資源在我看來有以下幾點：
一、理解透徹的動物營養學功底，沒有這個基礎，你不可能知道每一種物質或產品所有方面的功效和限制，就不可能合理的使用你的資源;你也不可能知道畜禽需要什麼樣的營養，NRC列出來的粗蛋白是否你認識的一個農民所養的豬真正需要的。多說一句，要建立效能營養學的觀念，明白物質的主要作用是什麼、主要作用如何發揮出來、程度有多大、影響它發揮的相關因素是什麼，比如有人給你說香味劑能增加採食量，你要明白採食量主要有什麼影響因素，你的配方中玉米占了60%，玉米差了影響採食，香味劑能否解決;
二、廣博的畜牧學背景知識，我只用了廣博而沒有使用精深這個詞，也就是說你可以不了解畜牧學中某一個事件的分子機理是什麼，但你必須要了解這個事件必須要如何處理，比如光照制度會影響產蛋，要保證你的蛋雞料發揮作用，就要建立合理的光照機制，不了解這個別人說你的料產蛋不高，你還在分析飼料原料質量有沒問題或者蛋氨酸是不是低了，那就是傳說中的南轅北轍;
三、豐富的生產經驗，你要知道飼料生產機組是如何運行的，不同的料需要什麼樣的粉碎粒度、制粒溫度，什麼原料會影響粉碎、制粒，你的配方在生產操作中影響生產效率沒有;
四、足夠的養殖戶服務經驗，通過養殖戶的實際使用，你才能明白你的配方產生的產品有否被正確使用，實際使用方法能否讓你改進配方的營養模式、加工方法等等;
五、強有力的溝通交流能力，不要求你精通於飼料銷售、財務運行乃至企業管理，但是你要理解一個企業的運行離不開各個不同的部門，你設計的配方要充分得到各部門的支持才能變成一個實實在在能被用戶使用的產品。
思維和挑戰
飼料配方師的思維與挑戰
一、引言
1、飼料工業是種植業與畜牧業的聯結產業，是新型工業;
2、我國養殖業正朝著專業化、標準化、集約化、產業化“四化”大踏步推進，是現代農業的重要組成部分;
3、畜禽產品品質和食品安全是廣大消費者關心關注的重要問題是民生問題;
4、養殖糞尿污染是環境關注的焦點，節能減排、生態養殖是現代畜牧業的趨勢;
5、飼料配方師肩負著重要的責任和使命。
二、飼料企業的目標
是賺錢和利益最大化，更多考慮的是配方成本與經濟性。
三、養殖者的目標是
1、最大限度地發揮畜禽的生產性能;
2、確保畜禽的健康;
3、改善畜禽產品品質以具競爭力。
四、營養師的目標是
1、營養素的全面、平衡以最大限度地挖掘畜禽的生產潛能;
2、改善飼料的適口性和最大採食量以確保營養素的攝取;
3、營養物質的消化、吸收與利用的最大化和高效性與平衡性。
五、畜牧獸醫師的目標是
1、選擇優良的品種及最佳品種的生產組合;
2、提供畜禽最適宜的生活、生長、生產環境;
3、完善的飼養管理技術和高效安全的保健防疫技術;
4、供給畜禽生活、生長、生產所需的最佳日糧;
5、畜禽畜牧學指標最佳化。
六、經濟師的目標
1、生產成本最佳化;
2、生產效率最大化;
3、生產過程安全化;
4、產品質量優質化;
5、生產效益最大化。
七、何謂飼料配方師
飼料配方師就是營養師加畜牧獸醫師再加經濟師。
八、飼料配方師的角色定位
1、從飼料企業的角度定位;
2、從養殖者的角度定位;
3、從營養師的角度定位;
4、從畜牧獸醫工作者的角度定位。
如何平衡和兼顧企業、養殖者與營養師三者之間的關係，同時考慮畜牧獸醫師的要求與願望。
九、飼料配方師應具備的知識與技能
1、動物生理生化的基礎知識;
2、獸醫病理學和藥理學的基礎知識與理論;
3、動物營養學的知識與理論;
4、飼料學的知識;
5、飼料加工的知識與原理;
6、動物生產的技術;
7、行業經濟及市場變化的規律與趨勢。
十、飼料配方師的思維及其變化
理念決定思維，思維決定行為，行為決定結果;配方師應具備超前的理念和思維才能適應行業和市場變化的需要;企業才能不斷創新產品，引領行業先鋒。
十一、飼料配方師面臨的挑戰與壓力
1、行業日新月異的變化要求配方師的思維要變化;
2、動物營養與飼料新技術的湧現需要配方師不斷的汲取和升級;
3、養殖者需求的不斷提升迫使配方師的思維與技術必須超前;
4、企業要在行業內立於不敗之地需要配方師的技術競爭力。
十二、飼料配方師的前途與命運
1、以企業的發展為自我發展的最高境界;
2、只有創新和創造才有競爭力;
3、應成為企業不可多得的優秀人才;
4、配方師需要不斷地保值和增值才會有價值。
研習班簡介
2008年5月至今，中國畜牧人網站主辦的“飼料商業配方師研習班”已在濟南、北京、廣州、瀋陽、青島、宜昌舉辦了6屆，並成功舉辦了2009中國商業配方師年會，深受與會人員好評，2010年9月19日-21日即將在上海召開第七屆飼料商業配方師研習班。
目前，飼料商業配方師研習班已經形成其鮮明的特色，成為行業內飼料商業配方師們切磋學習的重要技術交流會議，其特色和亮點有：
1、研討主題突出。會議針對飼料配方涉及的相關課題開展專題討論交流會，邀請知名飼料企業技術總監和業內專業院校專家等擔任顧問嘉賓團;
2、嘉賓全程參與。專家不再遙不可及，而是與您零距離一起聽課、共同“發難”演講者;
3、重在交流互動。配方師研習班縮短課題報告時間，而是注重交流互動。充足的提問交流時間留給報告者、點評嘉賓、學員共同討論、交流、互動，打造真正意義上的技術討論會;
4、現場實戰提升。沙盤推演將採取分組的形式，嘉賓現場進行點評。在沙盤推演中大家可以盡情切磋，現場提高。
