飼料安全及其檢測技術

《飼料安全及其檢測技術》是2005年化學工業出版社出版的圖書，作者是蔡輝益。

基本介紹

• 書名：飼料安全及其檢測技術
• 作者：蔡輝益
• ISBN：9787502571306
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2005-08-01

基本信息

作　者：蔡輝益著 叢 書 名：

出 版 社：化學工業出版社

ISBN：9787502571306

出版時間：2005-08-01

版　次：1

頁　數：340

裝　幀：平裝

開　本：16開

所屬分類：圖書 > 科技 > 畜牧業、養殖業

內容簡介

《飼料安全及其檢測技術》以飼料安全為主題，向讀者全面、系統地介紹了有關飼料安全方面的知識及解決飼料安全問題應採取的對策與措施。書中對飼料及飼料添加劑安全質量標準、飼料添加劑安全評價規程、飼料加工過程中的危害分析與關鍵控制點技術（HACCP）等方面進行了詳細闡述；《飼料安全及其檢測技術》以中國、歐盟、美國的最新檢測標準和技術為主要依據，以主要篇幅向讀者詳細介紹了飼料中各種有毒有害物質（如二惡英、黃麴黴素、亞硝酸鹽等）、獸藥（如飼料中的違禁藥物B-興奮劑等）、農藥（如滴滴涕、六六六等）殘留及轉基因成分的檢測方法。

《飼料安全及其檢測技術》是闡述飼料安全知識、飼料安全質量控制方法，以及詳細介紹飼料安全檢測技術等的一部比較完整的、具有很強技術操作性的著作。在世界各國因飼料衛生問題引起的中毒事件屢屢發生、飼料及食品安全問題比較嚴重的今天，其出版發行對於我國廣大從事飼料質量控制與檢測人員、飼料企業生產技術人員、飼料科研工作者具有較高的閱讀價值；同時對國家政府相關部門的決策人員也具有一定的參考價值；另外，該書也適合於農業院校及相關院校的大學生參考閱讀。

目錄信息

上篇飼 料 安 全

第一章總論3

第一節飼料安全的概念及其特性3

一、飼料安全的概念3

二、飼料安全的特性4

第二節引發飼料安全的因素4

一、人為因素4

二、自然因素5

三、生物技術5

第三節中國飼料安全與生態環境污染現狀8

一、土壤污染狀況8

二、水質污染狀況8

三、大氣污染狀況9

第四節國內外有關飼料質量安全的法律法規現狀9

一、中國飼料質量安全與相關法律法規現狀9

二、國外飼料質量安全與相關法律法規現狀11

第五節加強飼料安全的對策與建議12

一、生產對策與建議12

二、技術對策與建議12

三、教育宣傳對策與建議12

四、管理對策與建議12

第二章飼料中的有毒有害成分及飼料生物安全質量標準13

第一節飼料中的有毒有害成分及其危害13

一、飼料中天然的有毒有害物質13

二、飼料中的次生有毒有害物質14

三、飼料中的有毒有害元素15

四、飼料中的工業污染物和二英17

五、飼料中的致病微生物18

第二節飼料及飼料添加劑的生物安全質量標準18

一、制訂飼料生物安全質量標準的原則19

二、各類飼料原料及飼料添加劑的生物安全質量標準20

第三章飼料加工過程危害分析與關鍵控制點38

第一節危害分析和關鍵控制點的基本原理38

一、飼料中的安全危害38

二、危害分析和預防措施（原理Ⅰ）39

三、確定關鍵控制點（原理Ⅱ）40

四、建立關鍵限值（原理Ⅲ）42

五、關鍵控制點的監控（原理Ⅳ）42

六、糾偏行動（原理Ⅴ）44

七、驗證程式（原理Ⅵ）45

八、建立記錄保持程式（原理Ⅶ）47

第二節危害分析和關鍵控制點管理體系的實施步驟49

一、實施HACCP的預先步驟49

二、建立HACCP計畫53

三、飼料企業HACCP體系檔案的編制55

第三節危害分析和關鍵控制點管理體系在預混合飼料加工中的套用63

一、預混合飼料加工工藝技術分析63

二、危害確認與危害分析64

三、制定HACCP計畫64

第四節危害分析和關鍵控制點管理體系在畜禽配合飼料加工中的套用69

一、畜禽配合飼料加工工藝與產品質量控制69

二、畜禽配合飼料典型加工過程69

三、危害確認與危害分析82

四、制定HACCP計畫82

第五節危害分析和關鍵控制點管理體系在水產膨化顆粒飼料加工中的套用82

一、水產膨化顆粒飼料的特點82

二、水產膨化顆粒飼料典型加工工藝及其特點83

三、危害確認與危害分析98

四、水產膨化顆粒飼料加工過程的HACCP計畫表98

第四章飼料和飼料添加劑生物安全評定規程99

第一節配合飼料和濃縮飼料生物安全評定規程99

一、範圍99

二、基本要求99

三、配合飼料和濃縮飼料生物安全評定的內容100

四、配合飼料和濃縮飼料生物安全評定的方法100

五、檢驗方法100

六、檢驗規則101

七、判定規則101

八、標籤、包裝、貯存和運輸101

九、其他有關使用飼料和飼料添加劑的原則和規定101

第二節預混合飼料生物安全評定規程101

一、範圍101

二、基本要求102

三、預混合飼料生物安全評定的內容102

四、預混合飼料生物安全評定的方法102

五、檢驗方法103

六、檢驗規則103

七、判定規則103

八、標籤、包裝、貯存和運輸103

九、其他有關使用飼料和飼料添加劑的原則和規定103

第三節藥物飼料添加劑生物安全評定規程103

一、範圍103

二、參評藥物飼料添加劑的要求104

三、藥物飼料添加劑生物安全評定規程104

第四節微生物飼料添加劑生物安全評定規程107

一、範圍107

二、要求108

三、檢驗方法108

四、生物安全評價108

五、生物安全評定判斷規則111

第五節抗氧化劑生物安全評定規程111

一、範圍111

二、參評抗氧化劑的要求111

三、抗氧化劑安全性評定規程111

四、抗氧化劑抗氧化有效性評定規程116

五、抗氧化劑的生物安全評定判斷規則116

第六節酶製劑生物安全評定規程116

一、適用範圍116

二、要求116

第七節動物性蛋白質飼料原料生物安全評定規程118

一、範圍118

二、要求118

三、動物安全性試驗119

四、判定規則119

第八節動物性礦物質原料生物安全評定規程119

一、適用範圍119

二、動物性礦物質原料安全評價程式120

第九節飼料級磷酸鹽的生物安全評定規程121

一、範圍121

二、要求121

三、判定規則122

四、貯存、運輸122

第十節礦石類（沸石等）飼料添加劑生物安全評定規程123

一、適用範圍123

二、礦石類（沸石等）飼料添加劑安全評價程式123

第十一節水產微量元素預混料生物安全評定規程123

一、範圍123

二、試驗要求123

三、技術要求124

四、測定方法124

五、判定規則125

第十二節轉基因飼料生物安全評定規程125

一、範圍125

二、要求125

三、評定步驟125

四、轉基因飼料生物安全等級的確定125

五、轉基因飼料的安全評定內容127

六、判定規則128

下篇飼料安全檢測技術

第五章總論131

第一節飼料安全檢測概論131

一、飼料安全、食品安全和飼料安全檢測131

二、飼料安全檢測的特點與對策132

三、飼料安全檢測的依據和方法的性能要求134

第二節飼料安全檢測的技術138

一、飼料安全檢測的一般步驟與關鍵點138

二、飼料安全檢測的前處理技術139

三、重要的分析檢測技術141

四、數據處理、判定與質量保證要求149

第六章飼料中有毒有害物質檢測技術154

第一節飼料中天然有毒有害物質的檢測154

一、飼料中氰化物的測定154

二、飼料中亞硝酸鹽的測定156

三、飼料中游離棉酚的測定158

四、飼料中異硫氰酸酯的測定159

五、飼料中唑烷硫酮的測定163

六、飼料中植物凝集素的測定164

七、飼料中麥角鹼的測定——高效液相色譜法167

第二節飼料中次生有毒有害物質的檢測169

一、飼料中黃麴黴毒素B1的測定——薄層色譜法169

二、飼料中玉米赤霉烯酮的測定——免疫親和柱螢光光度法174

三、飼料中赭麴黴毒素A的測定——高效液相色譜法176

四、伏馬毒素B1含量的測定——酶聯免疫吸附方法177

第三節重金屬與其他有機有害元素的檢測179

一、飼料中鉛含量的測定——原子吸收光譜法179

二、飼料中鎘含量的測定——原子吸收光譜法181

三、飼料中汞含量的測定——冷原子吸收法183

四、雙硫腙比色法測定鉛、鎘、汞185

五、飼料中鉻含量的測定——比色法186

六、飼料中總砷的測定188

七、飼料中氟含量的測定——離子選擇性電極法192

第四節工業污染物和二英的檢測194

一、飼料中苯並[a]芘的測定——高效液相色譜法194

二、飼料中多氯聯苯的測定——氣相色譜法196

三、飼料中二英的測定198

第五節飼料中有害微生物的檢測202

一、飼料中沙門菌的檢測202

二、飼料中產氣莢膜梭菌的平板計數法208

三、飼料中耐熱彎曲桿菌的平板檢測法210

第六節飼料中牛羊源性成分定性檢測—— PCR方法213

一、範圍213

二、原理213

三、試劑與材料214

四、儀器214

五、操作步驟215

六、結果分析和表述216

第七章飼料中獸藥的檢測技術217

第一節飼料中的獸藥及其殘留217

一、概述217

二、飼料中可能添加的藥物種類、作用與危害218

三、飼料中藥物檢測、活體動物現場檢測與食品藥物殘留檢測221

四、檢測方法的選擇221

第二節飼料中的違禁藥物及檢測方法實例222

一、飼料中同化激素類藥物的檢測222

二、飼料中β興奮劑檢測226

三、飼料中氯黴素的測定——氣相色譜法234

四、飼料中呋喃唑酮的測定——高效液相色譜法237

五、飼料中二甲硝咪唑的測定——高效液相色譜法241

六、飼料中鎮靜類藥物的檢測243

第三節加藥飼料中藥物的測定247

一、飼料中金黴素的測定247

二、飼料中喹乙醇的測定——高效液相色譜法248

三、飼料中鹽酸氨丙啉的測定——高效液相色譜法250

四、飼料中拉沙洛西鈉的測定——高效液相色譜法251

五、飼料中鹽黴素的測定253

六、飼料中莫能菌素的測定257

七、飼料中鹽酸氯苯胍的測定——高效液相色譜法259

八、飼料中桿菌肽鋅的檢測方法260

九、動物飼料中卡巴氧含量的測定——高效液相色譜法262

十、飼料中磺胺類藥物的檢測269

第八章飼料中農藥殘留的檢測技術273

第一節概述273

一、農藥對飼料的污染273

二、飼料中的農藥殘留273

三、農藥殘留的危害與殘留毒性274

四、飼料中農藥殘留限量275

第二節 飼料中農藥殘留的檢測276

一、飼料中農藥殘留檢測技術概況276

二、農藥殘留檢測方法276

第九章轉基因飼料的檢測技術291

第一節轉基因飼料作物檢測方法的研究進展與趨勢291

一、以DNA為基礎的檢測方法291

二、以蛋白質和RNA為基礎的檢測方法296

三、其他檢測方法297

四、未來的需要和發展方向297

第二節轉基因飼料的檢測方法298

一、轉基因植物及其產品檢測通用要求298

二、玉米中轉基因成分定性PCR檢測方法301

三、油菜籽中轉基因成分定性PCR檢測方法306

四、棉花中轉基因成分定性PCR檢測方法311

五、馬鈴薯中轉基因成分定性PCR檢測方法316

六、食用油脂中轉基因植物成分定性PCR檢測方法321

附錄

附錄一飼料衛生標準（GB 13078—2001）327

附錄二允許使用的飼料添加劑品種目錄329

附錄三食品動物禁用的獸藥及其化合物清單（農業部公告第193號）330

附錄四HRP標記凝集素抗體及凝集素抗體的製備331

附錄五培養基和試劑的成分及製備332

附錄六牛羊特定的DNA序列335

附錄七嗜熱脂肪芽孢桿菌培養基和試劑製備336

附錄八微生物檢驗方法確證試驗336

參考文獻337