基本介紹
- 中文名：飲食行為學：文明舉止的起源、發展與含義
- 作者：[美]瑪格麗特·維薩（Margaret Visser）
- 原作品：The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
- 譯者：劉曉媛
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2015年10月
- 頁數：344 頁
- 定價：55 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787121269875
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
這是一部關於餐桌文明的飲食行為學著作，富含人類學、歷史學、心理學和教育學等方面的知識。作者翻閱了大量的史料，借鑑了道格拉斯、史特勞斯等人類學家關於進食和餐桌禮儀的諸多見解。書中呈現的信息和細節，橫跨古今，貫通東西，對人類文明進程中的餐桌禮儀做了博物館式的精彩展現，行文流暢，邏輯嚴密，可讀性強。
作者簡介
瑪格麗特·維薩，這位備享讚譽的美食專欄作家，充分運用她那敏銳的眼光和橫溢的才華，將我們從對所吃的食物上的注意力，成功地轉移到我們吃食物的方式上。她在書中探索了宴飲行為當中那個既不可思議，又富有啟迪的色彩斑爛與錯綜複雜的世界，從古希臘人到現代雅皮士，從食人風俗到聖餐，從正式的晚宴到野餐，從莊重崇高到荒謬怪誕，伴隨她不緊不慢的娓娓道來，可以想見，她一定是一位優雅有風度的女士
目錄
第一章 禮儀
偽裝的食人者
禮儀
宴會與獻祭
第二章 學習禮儀
教育孩子
禁止
渴望
第三章 同伴的愉悅
同伴
主人與客人
邀請
正確抵達
就座
第四章 晚餐準備好了
第一口食物
留意我們的周圍
眼前的景物
手指
筷子
餐刀、餐叉、勺子
順序
幫助
切分
紅色的、白色的和金色的
餐桌上的交談
食物、宴會和女人
離開
第五章 不要冒犯他人
玷污
咀嚼的規則
姿勢與舉止的禮儀
後記 我們有多粗魯
