《飲食定生死》是由楊志紅編著，在中國言實出版社於2008年3月1日出版的健康科普類圖書，此書揭示了飲食變化造成人們今天慢性疾病上升的原因和現狀，並結合對螺旋藻的分析，說明原生營養對人們健康的重要作用。旨在告誡人們，應該吃什麼，怎么吃，如果你不關注，你將為嘴巴的貪吃或隨意付出生命的代價。
基本介紹
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為什麼說飲食決定著一個人的健康甚至生死？為什麼調整好飲食就能有效地防止心臟病、癌症、糖尿病等病症？自從進入文明社會以來，飲食對人類的生存、發展起著至關重要的作用。人類每一次重大疾病的背後都能找到飲食的身影。“民以食為天”，從一定意義上說，飲食左右著一個國家國民的體質和國民健康的綜合實力，通過飲食的調控、飲食的變化是最經濟、最直接地控制我們今天的身體健康和生命長短的走向的辦法。
《飲食定生死》以一種記者（作者原為記者）的敏銳和科學（現為健康專家）的態度，讓我們了解了生命的本質，並帶來一種新的健康的生活方式。
趙聰慧（《健康之友》執行主編）
現代社會，天然、安全離我們越來越遠，原生營養厚積薄發。本書由中國資深原生營養專家論證全球原生營養觀，開中國原生營養學之濫觴。
吳曉波（廣東平成廣告公司事長）
這是一本飲食健康書？不，這其實是本小說。
這是一本小說？不，這其實是本歷史。
這是一本歷史？不，這其實是本食譜。
……
究竟是什麼？10000個人10001種答案。
高利軍（阿巴克斯國際公關顧問有限公司總經理）
完全顛覆傳統觀念：錯誤的營養觀念毒害了我們、好看好吃不等於有營養、快節奏的餐飲無法均衡營養、嬰兒的食品正在背離我們的食譜、健康毀於合成、有一半的死亡是可以預防的、命短，60%的原因取決於生活方式、自己的病不能完全交給醫生。
《飲食定生死》是常識性的，它提出健康七件事：第一件事：關注你的一日三餐；第二件事：水是自體的營養傳媒；第三件事：每天一定要排便；第四件事：滿足你的睡眠；第五件事：每天做十分鐘運動；第六件事：放下心事再回家；第七件事：病不能完全交給醫生。為問題做減法是最高明的，問題越簡單化，其真相和本質就越清晰。作者的立場是，把關注國民健康提升到國家戰略的角度，這是本書的基礎，從中可見作者的拳拳之心。雖然科學問題永遠是個證偽的研究過程，但是，營養、飲食的生死決定確實是我們要全面、協調、持續發展不可不過問的問題。
文章目錄
序一 透過飲食真相把握健康真諦
序二 合理營養是健康的基石
自序 是什麼顛覆了我的健康觀念
導語 你在為自己的健康做什麼？
第一章 中國的國民健康狀況
全世界每10秒鐘就有1個人死於糖尿病
中國肥胖人群超過9000萬
中國每死亡5個人中有1人死於癌症
中國每年約有300萬人死於心血管病
每4箇中國成年人中有1人患有高血壓
中國血脂異常患病人數已高達1.6億
中國城鎮居民每10個人中就有1人患脂肪肝
全球最大的不眠人群在中國
“富貴病”在中國越來越低齡化
不孕症成為世界三大疾病之一，在中國也一路飆升
痛風，一種新增的“富貴病”席捲中國
中國有2600多萬抑鬱症病人
荷爾蒙失調導致中性人增多
人類健康10大危機
第二章 誰奪走了你最好的那一半生命
錯誤的營養觀念毒害了我們
食草性的我們都攝入了過多的動物蛋白
動物蛋白的高致癌性
吃高脂肪食物等於慢性自殺
現代餐飲過於精製且攝糖量過多
好看好吃不等於有營養
快節奏的餐飲無法均衡營養
食肉過多使我們體質變酸
膳食結構的西化使我們的健康每況愈下
美式快餐正在毒害我們的下一代
“洋快餐”是危害我國國民健康的“定時炸彈”
合成維生素從補藥變“毒藥”
轉基因食品的安全性有待觀察
不是天然小雞發狂
“可樂”讓我們從此不快樂
低營養食品時代的來臨
嬰兒的食品正在背離我們的食譜
汽車時代的病
壓力讓我們用健康換金錢
第三章 死亡報告
什麼是未來中國的第一死因？
第一殺手：心血管疾病
防不勝防的猝死
心血管病包括了哪些病？
影響最大的三個病症
與心血管病有關的數字
你的心臟有問題嗎？
心血管病的最初信號
心血管病的經濟成本
高血脂——冠心病、心肌梗死致死的幕後黑手
腦卒中——高患病率、高發病率、高死亡率、高致殘率
護心寶典
第二殺手：癌症
中國平均每秒鐘就有2個人死於癌症
全世界癌症病例數正在增加還是減少？
什麼是癌症？
什麼引發了癌症恐慌？
無法破解的癌症“鑰匙”
12種致癌因素
癌症是怎么轉移的？
癌症的分類
早期惡性腫瘤的危險信號
預防癌症的四條“軍規”
為什麼老年人更容易患癌症？
預防癌症的食物
預防癌症，如何注意飲食
飲食預防癌症十三法
癌症的心理問題
遠離癌症要趁早
第三殺手：糖尿病
數字糖尿病
糖尿病自我測試
你的血糖越界了嗎？
致命的併發症
糖尿病的“三駕馬車”
糖尿病10個誤區
第四章 營養與我們擦肩而過
疾病因飲食而生
我們一生將要吃掉100噸食物
人類文明的營養悖論
健康毀於合成
我們的身體是個巨大的毒素場
中國20年疾病譜的變化
有一半的死亡是可以預防的
命短，60%的原因取決於生活方式
飲食噩夢該醒了
錯誤飲食人群排行榜
辦公室10種不健康生活方式清單
最容易犯的11個營養錯誤
醫療只是防止健康惡化的手段
“回歸原生”或許是我們的最好選擇
第五章 螺旋藻的驚人療效
車諾比死神下倖存的人們
螺旋藻讓日本成為全世界平均壽命最長的國家
震驚日本國的森下敬一
餓不死的卡尼姆族
挽救產婦的神秘藥丸
國外螺旋藻的醫學研究
來自中國醫院的臨床報告
美國醫生防治直腸癌的“秘方”
95歲的美國著名CEO
香港女性的美麗秘訣
風靡全球的螺旋藻減肥法
墨西哥兒童的特權
遠近聞名的長壽村和狀元村
螺旋藻在SARS流行期間功不可沒
第六章 億萬年前的綠色神秘生物
在澳大利亞發現的螺旋藻化石
法國科學家對螺旋藻的研究
螺旋藻成為美國登月太空人的食品
法國總統贈與日本天皇的禮品
美國記者因報導螺旋藻而成名
中國麗江驚現天然螺旋藻
第七章 引爆全球的螺旋藻
國外搶購國內遭冷遇
平衡飲食之謎
蛋白質之爭
神秘的死亡
拚命。你一天能吃多少果蔬？
人為什麼每天一定要吃三餐？
微營養的秘密
與疾病相關的營養因子
螺旋藻——安全的植物蛋白
螺旋藻——超級鹼性食物
螺旋藻會有毒性嗎？
人類始終沒有征服的感冒
第八章 健康七件事
第一件事：關注好你的三餐
早餐一定要吃
午餐和晚餐注重整體營養
油鹽問題
飲食應少脂、少糖、少鹽
不可完全拒絕脂肪
吃飽照樣能減肥
肥胖的標準
第二件事：水是人體的營養傳媒
飲水四項規則
不要用飲料代替水
牛奶未必天天喝
第三件事：每天一定要排便
年輕10歲的秘訣——通便
當心“屁中毒”——有屁不能憋著不放
有尿不能憋著不尿
第四件事：滿足你的睡眠
人需要睡多長時間
夢境中的健康提示
避免失眠的10個方法
第五件事：每天運動10分鐘
風靡全球的健走運動
早鍛鍊危險
想活多久就要鍛鍊多久
第六件事：放下心事再回家
你的壓力指數有多高？
抵制抑鬱
抑鬱症的9條診斷標準
讓生活“慢”起來
感恩是福
第七件事：自己的病不能完全交給醫生
聰明地去看醫生
找到目己的健康顧問
建立你的私人健康檔案
每天睡前3分鐘快速健康自測
第九章 螺旋藻健康營養餐
螺旋藻的正常餐飲配合
螺旋藻減肥餐
螺旋藻的減肥原理
螺旋藻可以降低醉酒的危害
螺旋藻排毒餐
電腦一族要服用螺旋藻
老年人要服用螺旋藻
非母乳餵養嬰兒的輔食——螺旋藻
常見病症的螺旋藻食療
螺旋藻提高免疫力
癌症的螺旋藻輔助治療
糖尿病人服用螺旋藻
胃病病人服用螺旋藻
肝病病人服用螺旋藻
高脂血症病人服用螺旋藻
貧血症病人服用螺旋藻
第十章 國人健康的未來之路
中國人體質和健康的提升是科學發展的應有之義
美國的營養轉型教訓應引以為戒
長壽新標準——HALE
已開發國家的國民健康納入國家戰略
日本人為什麼長壽？
國民健康的誤區
提升中國人體質和健康的步驟
國民健康呼籲書
螺旋藻是否能成為中國人健康生活的“彌塞亞”？
附記
專家對螺旋藻的推薦評價
作者資料
楊志紅，原《健康時報》副總編輯，資深記者。1991年論文《少數民族地區吸菸現狀調查分析》，在國際“吸菸與健康”會議上交流並獲一等獎。1993年從事藥品研究及銷售，對原生營養有較深入的研究，著有《中學生自我保健常識》《施普瑞醫學論文集》《保健醫》等著作。2006年12月榮獲2006年度經濟女性人物創新獎。
作為資深原生營養專家，作者十多年如一日關注國民腱康問題。本書是作者十年面壁之作，厚積薄發，對國民健康發振聾發聵之言，同時提出矯治方案。
