飲料和冷飲生產技術260問

《飲料和冷飲生產技術260問》作者是李基洪，經中國輕工業出版社於1995-8-1出版。

基本介紹

• 作者：李基洪
• ISBN：9787501917679
• 頁數：564
• 定價：36.00
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：1995-8-1
• 裝幀：平裝(無盤)

內容介紹

本書共分為六章，較全面地介紹了汽水、果汁、汽酒、冷食品、固體飲料、

療效滋補飲料、發酵飲料、大豆飲料和運動員飲料等的實用生產技術，並以較

大篇幅介紹了各種飲料配方200餘個。另外，本書還收集整理了國內外有關飲

料生產的各種標準及法規。

本書可供從事飲料生產的技術人員、管理人員和技術工人使用，也可作

為人專院校有關專業師生的參考書。

作品目錄

第一章 概論
第二章 飲料的原料、材料及其處理
第三章 飲料生產工藝
第四章 飲料質量管理
第五章 飲料配方
第六章 飲料包裝
附錄 部分飲料的法規及標準