飯店職業經理人執業資格培訓課程

內容介紹

本書共分十二章，內容包括飯店職業經理人；飯店管理概述；飯店組織管理；飯店行銷管理；飯店服務質量管理等。就飯店職業經理人執業資格進行了系統詳細的闡述。

本書內容全面，資料翔實，觀點科學合理，講解深入淺出，極具知識性、科學性和可操性，可供廣大業內人士參考借鑑。

作品目錄

第1章飯店職業經理人
第一節職業經理人的主要職責
第二節職業經理人應具備的職業能力
第三節職業經理人應培養的基本素質
第2章飯店管理概述
第一節飯店概述
第二節飯店經營的特性
第三節飯店管理思想的發展
第四節飯店管理的基礎理論
第3章飯店組織管理
第一節組織管理概述
第二節組織設計
第三節組織制度
第四節非正式組織與飯店
第4章飯店行銷管理
第一節市場行銷的基本理論
第二節新的飯店行銷理論及其運用
第三節行銷信息管理
第四節關係行銷
第5章飯店服務質量管理
第一節服務質量的含義和內容
第二節影響服務質量的因素
第三節現聲服務質量管理
第四節 ISO9000在飯店的套用
第6章飯店財務管理
第一節財務預測
第二節內部控制管理
第三節飯店財務分析
第7章飯店人力資源管理
第一節員工的配備與儲備
第二節員工招聘
第三節員工培訓
第四節員工的考核評估
第五節飯店工資制度設計
第六節員工流動的原因與控制
第8章飯店戰略管理
第一節戰略管理概述
第二節飯店發展戰略
第三節飯店競爭戰略
第四節飯店形象戰略
第五節飯店資本經營戰略
第9章飯店環境管理
……
第10章飯店建設管理
第11章飯店法律法規
第12章飯店業的現狀及趨勢
附錄
主要參考書目

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