飯店業前沿問題

作者簡介

張潤鋼，畢業於瑞士洛桑飯店管理學院，為華南理工大學系統工程專業博士研究生，高級經濟師。歷任北京崑崙飯店總經理助理、副總經理，深圳新世紀酒店總經理，海口國際金融大酒店董事長，珠海銀都酒店董事長，深圳新都酒店董事長，汕頭金海灣大酒店董事長，北京港澳中心有限公司副董事長、常務董事，中國銀行總行投資管理部副總經理兼任東方酒店管理公司副董事長、總經理。現任國家旅遊局質量規範與管理司副司長，兼任中國旅遊飯店業協會副秘書長。

圖書目錄

潮流、趨勢及挑戰——世紀之初的中國飯店業
飯店評星與提高飯店經營管理的專業化水平——對飯店星級標準修訂工作的深層思考
飯店改制縱深談
反思我國飯店職業教育
如何做好飯店業主
現代餐飲業及其標準
目前需要行業關注的幾個焦點問題
奧運與北京飯店業的發展機遇
飯店網路預訂發展中應注意的幾個問題
對飯店服務質量的理論探討
走出創建綠色飯店的誤區
矚目飯店業
“可以謝絕”不等於“禁止”——就“飯店謝絕自帶酒水”答《中國旅遊報》記者問
飯店業需求與行業發展前瞻
後記

飯店業前沿問題

基本介紹

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