飯島奈美版咖喱飯

基本介紹

• 中文名：飯島奈美版咖喱飯
• 主要食材：豬肩裡脊（一整塊），洋蔥
• 分類：飯，咖喱

用料

材料	用量
豬肩裡脊（一整塊）	500克左右
洋蔥	2個
胡蘿蔔	2個
西洋芹	1根
咖喱塊（不同辣度不同牌子的各一種）	約120克
番茄汁	200CC
蒜頭	2-3顆
姜泥	一大勺
蜂蜜	一勺
醬油	少許
奶油	少許
白酒	少許
月桂葉	3片
綁肉棉線	夠綁就可以

做法

1. 用綁肉棉線將肉綁起來，這樣可以預防變形以及脂肪化開之後旁邊的肉散開，平底鍋少許油，將肉煎至變色，每一邊都要煎到，噴入白酒，關火放至備用。

2. 同時另起一鍋，最好是燉鍋，放油加入洋蔥煸炒，加蜂蜜小火炒至變色，8分鐘左右即可。加入西洋芹翻炒，將1放入燉鍋中，加800CC左右的水，加入番茄汁（鮮榨或者買的都可以）再加入月桂葉和西洋芹葉（不用切）小火燉煮90分鐘。

3. 鍋內倒油放蒜頭煸炒出香味，洋蔥，胡蘿蔔切塊放入翻炒，將翻炒好的洋蔥胡蘿蔔加入2，再燉煮15分鐘。

4. 撈出肉塊，切成自己喜歡的大小合適的厚度即可。拿碗將咖喱塊搗成泥，加入幾勺鍋里的湯汁融化後再倒回燉鍋，切好的肉塊放回燉鍋，加入姜泥，奶油，醬油（放不放都可以）稍微小火煮2-3分鐘即可，關火。