食雕技法綜合篇-食品裝飾巧是中國輕工業出版社出版的書籍。
基本介紹
- 書名：食雕技法綜合篇-食品裝飾巧
- ISBN：9787501943838
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2004-7-1
- 裝幀：
基本信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
基本信息
版 次：1
頁 數：87
字 數：120000
印刷時間：2004-7-1
開 本：
紙 張：膠版紙
印 次：
包 裝：平裝
內容簡介
這本書，較之以前所出版的烹飪雕刻書籍進行了一些創新的嘗試，例如在攝影時，必變以往模式，運用新的攝影方法使作品視覺效果有所改變，更有特色。又如，作品以圖例為主，每件作品都有名稱、用料、工具、工藝流程等內容，對一些有技術難度的作品不做了說明，講解其中的技術重點和難點及在雕刻過程中的注意事項，在實踐中如何運用等知識。這樣既方便了讀者學習、借鑑、賞閱、更主要的是解決了雕刻作品與烹飪實踐相互聯繫的問題。
作者簡介
重慶合川人，北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心主任，中國烹飪協會會員，北京烹飪協協會會員，北京市食品協會食品雕刻專業委員會副秘書長，擅長川菜烹調、冷菜拼擺和食品雕刻，尤善人物、仕女、浮雕等大型食雕作品與大型烹飪展台的設計製作。 1999年6月友加北京市第三
目錄
緒論
——關於食品雕刻的幾點認識
食品周刻作品實例
魚躍
螳螂捕蟬
鯉跳龍門
海螺
金龍吐珠
回首
金魚
蝦簍
戲浪
鸚鵡
盤龍
晨曦
螭吻
嘲風
金龍送寶
飛鶴祝壽
雄雞報曉
鶴舞
獻壽
高山流水
海沫雕刻作品實例
華表
蛟龍揚威
龍蝦
一代天驕
搏
關公
魔立紅
嗷嗷徒哺
爭先恐後
布代和尚
如祥如意
虎嘯
紫竹岩
嫦娥奔月
仙女散花
翠鳥逐魚
蓮蓬鯉魚
蟹簍
行龍
鰲
平安吉祥
鷹頭
鳳戲牡丹
龍鳳呈祥
壽星發財羊
女子頭像
鷹
聖誕老人
仕女
父與子
月光鴛鴦
……
雕刻作品上色實例
