《食貨花鳥》是2023年文津出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：食貨花鳥
- 作者：於非闇 著，沈寧 注
- 出版時間：2023年7月
- 出版社：文津出版社
- ISBN：9787805548333
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《於非闇小輯 食貨花鳥》分為《食貨篇》與《花鳥蟲魚篇》兩輯。
前者始於1929年初所作《帝都食貨志》，是應《新中華報》主編陳慎言之邀撰稿，“頗欲以耳目所經，草為帝都車服器用禮樂習俗各志，雖已小有所獲，而文獻尚未盡足”。可見當年作者有著龐大的關於晚清至民初“帝都”社會經濟題材的寫作計畫，囿於文獻蒐集不甚完備，故先據漢代班固《食貨志》“厥初生民，食貨為先”之說，撰寫《帝都食貨志》，其寫作意圖：所述時間自清入關始，迄於改稱北平時這期間的、非皇家之飲食器用的、包括旗籍內外各族的個人見聞，擬分食與貨上下兩卷，在上卷中，先談“食”，後及“飲”。遺憾的是，由於政局動盪，人事變遷，文章自1929年1月5日始至5月14日止，飲食部分僅連載有面、米兩類，尚不及完竣，布帛金刀之項更未涉及，所載被迫中輟。其間，又有《故都食貨志》及散論飲饌、蔬果、酒茶、茶館諸項文章，大多是小館野攤、肩挑串巷的民俗小吃，城市貧民生活日常飲食。作者採取白描剪影之筆，捕捉出生活場景瞬間，而非斤斤於食譜菜系製作與考證，是其此類文章的特有風格。至於錢財布帛、五行八作等“貨”物之文，偶有涉筆，未見完備，只能將散見文章依類編排於後，以略窺作者意圖之一斑而已。讀者通過這些生動傳神、京味十足的藝術描寫，去感受那種老北京生活特有的忠厚淳樸之濃濃味道。
《花鳥蟲魚篇》，選取《都門釣魚記》《都門藝蘭記》《都門豢鴿記》三種業已出版單行本之外的散論文章，自然包括《都門蟋蟀記》這部連載中輟未能結集為“四記”之作，在類別上更加廣泛，養花蒔草，釣魚豢鳥，畜蟲撲蝶，養貓馴犬，看似閒情逸緻，實則與作者的觀察、從事寫作繪畫有著極為密切的關聯。他的工筆畫創作中造型準確、刻畫精微、形神兼備的特點，即為佐證。而梅蘭竹菊的傲幽堅淡品質，也是中國文人感物喻志的象徵，恰與作者文章和繪畫中慣用之小中見大、寸瑜勝尺瑕的審美特徵高度融合。當然，其中的有些文章顯然是借題發揮，別有深意，這要讀者依據文章的發表歷史背景與時間，自行去咀嚼體味了。
《於非闇小輯 食貨花鳥》中選取的相關歷史照片及作者的金石書畫作品，意在以圖佐文，使讀者在閱讀文章時通過這些圖片能夠對歷史現場進行聯想，加深對文字的理解，既可以看作“讀圖時代”的趨同，更是對歷史文獻的保存和傳承。
圖書目錄
食貨篇
帝都食貨志
俄國糕點
窩窩頭
大豆腐
老豆腐
小吃
烤白薯
烙燒餅
烤牛肉
熱芸豆
食活魚
吃魚
故都食貨志
薄餅
吃春餅
吃薄餅
炸醬麵
張大千吃燒鴨
烤牛肉
陶先生火鍋
鄉居風味
北平烤鴨
香酥鴨子
割出
花糕
臘肉
寫在臘八專號之前
凍肉
吃蟹
蔬果
說飯館
說酒
吃茶
贗造鈔票
北平物質變遷
擊小鼓者
摹仿因襲
紙鳶
當業
贗造
明宮五庫
物價奇跌
絲業敗壞，茶業繼之
種植與拉車
制筆
分金
北平搭棚
落寞
賣烤白薯者
市面不好
賣當票
市場所見
孤城日暮
放面票
富戶捐之後
操縱錢盤
壬子史料之一
清錢
雜和面兒太貴
四十年來的錢幣
十年中的生活程度
花市集的花
人價
可憐的小販
無衣之苦
鍋上鍋下
……
花鳥蟲魚篇
編後記
作者簡介
於非闇（1889-1959），原名於照，字非廠，別署非闇，號閒人等，室名花萼樓、玉山硯齋。原籍山東蓬萊，生於北京。早年教書為業，後進入報界，主持多種報紙副刊欄目，並撰寫百餘萬字隨筆雜談，廣受讀者稱譽；歷任故宮古物陳列所國畫研究室、北平藝術專科學校等導師、教授。1949年後歷任北京中國畫研究會副會長、北京中國畫院副院長、中央美術學院民族美術研究所研究員等職。精金石書畫鑑賞，書法工瘦金體，兼善治印，為近現代著名工筆花鳥畫大家。
沈寧，筆名沈平子。北京人。曾任職高校圖書館。對民國時期文化教育、藝術社團、相關人物及北京歷史文化史料多有關注，研究領域涉及藝術院校及北京美術活動等歷史沿革考證，對徐悲鴻、常任俠、滕固、王青芳、於非闇、余上沅、齊白石等人物進行個案研究，撰寫發表研究文章近百篇，編著有《常任俠文集》（六卷本，合編）、《滕固年譜長編》、《閒話徐悲鴻》、《難忘帥府園》等二十餘種。
