《食用農產品安全消費知識問答》2011年中國農業出版社出版的圖書，作者是農業部農村社會事業發展中心。
基本介紹
- 書名：食用農產品安全消費知識問答
- 作者：農業部農村社會事業發展中心
- ISBN：9787109154469
- 定價：10.00元
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2011年
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《食用農產品安全消費知識問答》是一本凝聚著眾多專家經驗的圖書，能夠適應廣大消費者日常生活所需，起到有益的指導和幫助作用。
圖書目錄
前言
法律法規
1.農產品質量安全的涵義是什麼？
2.《農產品質量安全法》明確了哪幾個方面的制度？
3.什麼是農產品的標識管理制度？農產品包裝和標識有何要求？
4.無公害農產品是什麼？
5.綠色食品是什麼？
6.有機食品是什麼？
7.什麼是農產品地理標誌？
8.什麼是農產品市場質量安全準入？
9.農產品質量安全的潛在危害因素包括哪些？
10.《農產品質量安全法》中規定了哪些農產品不得銷售？
11.消費者在市場上買到假冒劣質農產品怎么辦？
糧食油料
12.大米是怎樣分類和定等級的？
13.怎樣鑑別大米的質量？
14.如何識別新陳大米？
15.怎么貯存大米才安全、營養流失少？
16.怎樣鑑別麵粉質量？
17.如何正確保存麵粉？
18.麵粉增白劑主要有哪些？如何識別？
19.米麵如何除蟲？
20.動、植物油如何科學地食用？
21.不同食用植物油的營養價值如何？
22.壓榨油比浸出油更健康嗎？
23.挑選食用油應注意哪些方面？
24.糧油污染包括哪些方面？
25.糧食感染真菌毒素有哪些？
26.重金屬污染糧食的危害有哪些？
蔬菜果品
27.常見蔬菜產品的質量安全等級是如何劃分的？
28.野菜或有蟲眼的蔬菜就一定是安全的嗎？
29.蔬菜為什麼不宜久存？
30.蔬菜中的主要污染物有哪些？
31.怎樣選擇少受污染的蔬菜？
32.如何去除蔬菜中的殘留農藥？
33.如何鑑別化肥浸泡過的豆芽？
34.蘿蔔和水果為什麼不宜同食？
35.水果安全選購四項原則是什麼？
36.食用水果應該注意什麼？
37.食用反季節水果時應該注意什麼？
38.食用前怎樣對水果進行處理？
39.香蕉為什麼需要懸掛起來存放？
40.葡萄應該怎么挑？
畜禽產品
41.選購常見畜禽肉產品應該注意什麼？
42.如何辨別新鮮豬肉？
43.如何鑑別豬肉是否含有瘦肉精？
44.白肉為什麼不宜高溫油炸？
45.怎樣鑑別熟肉製品的優劣？
46.選購肉類食品（肉鬆和火腿等）應該注意什麼？
47.哪些肉類食品具有美容功效？
48.肉類具有哪些食療功效？
49.各類禽蛋產品的營養學特性各是什麼？
50.優質雞蛋、蛋製品的鑑別方法？
51.如何鑑別真假土雞蛋？
52.雞蛋買來後如何貯存？
53.怎么吃蛋最營養？吃雞蛋應該注意什麼？
54.如何科學飲用牛奶？
55.飲用牛奶應該注意什麼？
56.生鮮牛奶能否直接飲用？巴氏殺菌乳為什麼必須冷藏保存？
57.復原乳與普通液態奶有什麼區別？
58.有些人喝牛奶會腹瀉是怎么回事？
59.如何選購、保存優酪乳產品？
60.如何科學飲用優酪乳？
水產品
61.水產品包裝或標識的內容有哪些？
62.什麼是水產品的“三品”？
63.影響水產品安全的主要因素有哪些？
64.發現水產品存在安全隱患怎么辦？
65.怎樣選購質量好的魚類？
66.如何選購新鮮的蝦？
67.如何挑選和安全食用蟹類？
68.如何選購常見冰鮮海鮮？
69.如何保存海鮮？
70.凍魚解凍是用熱水快還是冷水快？
71.蝦皮為什麼不能久儲？
72.紫菜有什麼功效？
73.為什麼活魚不宜馬上烹調？
74.如何鑑別水產乾貨的好壞？
75.如何辨別甲醛溶液泡發的水產品？
76.哪些水產品不宜吃？
農副產品
77.如何選擇乾菜乾果？
78.如何鑑別黃花菜質量？
79.如何鑑別筍乾質量優劣？
80.怎樣選購腐竹？
81.常見食用菌如何選購與存放？
82.黑木耳是否越黑越好？
83.食用堅果應該注意什麼問題？
84.如何預防堅果變質？
85.有機茶、綠色食品茶葉和無公害食品茶葉有什麼差別？
86.如何鑑別新茶與陳茶？
87.國產茶葉能夠放心飲用嗎？
88.普洱茶該怎么喝？如何存放？
89.如何選購蜜餞？
90.如何辨別蜂蜜質量？
健康生活
91.食品是否越新鮮越好？
92.如何判定食物的酸鹼性？
93.常見農產品哪些適宜同時食用，哪些不適宜？
94.哪些食物能夠消除憂鬱？
95.國內外對轉基因食品的管理現狀如何？
96.常見零食的保健功效有哪些？
97.如何享受健康快餐？
98.疲勞時吃點什麼？
99.不同年齡的人，如何選擇膳食中粗糧的合理搭配？
100.哪些食品尤其有利於男性健康？
