《食用菌和藻類加工增值技術》是2010年出版的圖書，作者是宋蓮軍，趙秋艷。
基本介紹
- 書名：食用菌和藻類加工增值技術
- 作者：宋蓮軍，趙秋艷
- 類別：農業
- 出版社：河南科學技術出版社
- 出版時間：2010年01月01日
- 頁數：152 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787534944116
- 叢書名：農民自主創業書系·農家書屋
- 版次：1
內容簡介
隨著農村經濟的迅速發展，以及人們對食用菌、藻類認識的深入，許多農民和食品從業者渴望能對食用菌和藻類進一步加工增值，提高經濟效益。本書以加工技術為主，理論聯繫實際，重點介紹各種食用菌、藻類的加工技術和工藝，既有傳統的方法，也有利用食品加工中的新技術開發的新型食品，可供食用菌和藻類加工技術人員、專業戶和業餘愛好者閱讀和參考。
