《食物風險速查》是2005年遼寧科技出版社出版的圖書，作者是宋子成。本書將一般人們食用的食物按照其性質分為50多類，詳述每一類不同食物的營養含量、搭配禁忌、進食風險等知識。
基本介紹
- 中文名：食物風險速查
- 作者：宋子成
- 出版社：遼寧科技出版社
- 出版時間：2005年5月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787538143980
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食物風險速查》是一部普及性健康知識著作。編者以人體風險學為主導思路，整理、挖掘、分析、闡明食物風險，給讀者提供更具深度和廣度的實用性的食物風險知識。
詳細的目錄便於讀者隨時查閱某種食物的資料。《食物風險速查》既是研習人體風險的學者案頭必備的工具書，也是一般讀者增加對食物認識的入門著作。
圖書目錄
食物
主食
糧食
麵食
豆類及其製品
肉食
水產品
天然食物
蔬菜
瓜類
根莖類
堅果和乾品
水果
蛋類
菜餚
湯類
糕點
甜品
鹹食
冷飲食品
油膩食物
食用菌類
食用花果
調味品
飲料
茶
酒
酸鹼食物
烘烤食物
煎炸食物
乳製品
製成食品
致敏食物
粗糙食物
發酵食物
發物
脹氣食物
定性食物
生冷食物
變質食物
污染食物
摻假食物
富含量食物
補品
食物加工
特殊加工食品
礦物質
蛋白質
有害物質
