近視除因先天遺傳、後天視近負荷、社會與環境因素等，還與體內缺乏微量元素有關，尤其是鈣、鋅的缺乏。預防近視要從小做起。
基本介紹
- 中文名：食物與近視
- 外文名：Food and myopia
- 缺鈣與近視：關係互相影響、缺鈣加深近視
- 缺鈣：誘發近視的重要因素
- 近視的原因：缺鈣、缺鋅、缺鉻
缺鈣與近視,缺鋅與近視,缺鉻與近視,
缺鈣與近視
鈣的缺失使眼球壁的彈性和鞏膜組織中膠原物質的含量降低，眼軸變長，導致近視。
鈣也是人體最活躍的元素之一，對神經肌肉的應激、神經衝動的傳導（視神經傳導）等生理過程起著重要的作用。
缺鈣是誘發近視的重要因素
專家曾對5830餘例屈光不正兒童進行有關頭髮中相關多種微量元素含量的測定，結果發現其中絕大多數近視眼患者均有不同程度的缺鈣、缺鋅，尤以缺鈣為主，因此，缺鈣可以被看作誘發近視的重要因素之一。
微量元素也能保持眼肌的正常生理及鞏膜的牢固性和彈性，若缺乏，易導致眼睛疲勞，進而發展成近視。
鈣對神經系統的作用
維持體內細胞的正常生理功能，人類心臟的正常搏動，肌肉、神經興奮性的傳導和維持，都必須有一定濃度的鈣離子存在。
眼睛視神經系統消耗能量占全身神經消耗能量的1/4左右。缺鈣導致眼疲勞加劇。消除全身疲勞最有效的方法是放鬆眼部肌肉。
中國兒童普遍缺鈣
兒童分年齡每日鈣適宜攝入量位：4～10歲800mg，11～17歲1000mg從大規模的人群調查得知，中國人鈣的攝入量與中國營養學會推薦的供給量相差一半左右。兒童、青少年缺鈣的狀況更嚴重些，攝入量僅為推薦量的40%左右。
飲食習慣與營養知識的缺乏是造成目前孩子缺鈣的首要原因。在已開發國家，由於營養知識的普及和乳類及乳製品的足量攝入，鈣並不缺乏。
補鈣食為先
成人體內約含有1.0～1.2kg的鈣，這需要約35餘年的時間積累。體內的鈣容量就像一個銀行，從小就要每天攝入足量鈣質，到了成人時期才不會骨質疏鬆。
最好的鈣源是乳製品。以牛奶為例，每100ml通常含有110～130mg的鈣，每日飲500ml的牛奶可獲得約600mg的鈣。
攝入100g左右的豆製品和其它富鈣食物, 可獲得約100mg的鈣, 加上膳食中其它食物的鈣, 攝入量可達到約1000mg
含鈣多的食物
奶製品為首選，包括牛奶，優酪乳，乳酪，芝士。吸收率超過90%。
每100克食物中鈣的含量大於300毫克的食物有海帶、紫菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物
魚、蝦米、蝦皮、蟹、海藻、海帶、大豆、核桃、花生，香菇等食物均富含鈣。
500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，豆腐乾也是補鈣的良品。
深綠色蔬菜如菠菜、小白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。 這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。
推薦一個鈣含量高的湯，
紫菜（海帶）蝦皮豆腐蔬菜湯
豆腐紫菜蝦皮湯含鈣豐富豆腐 200克 ，
紫菜（海帶），
綠葉蔬菜（小白菜，菠菜，綠莧菜，油菜等等），
香菇5朵，
蝦皮一小把，
木耳三朵。
吃糖多易致缺鈣和近視
精緻糖除了熱量，幾乎什麼營養價值也沒有，它不含有蛋白質，也不含有維生素，不含有鈣和鐵，也沒有一點膳食纖維。
糖進入體內之後，還要消耗身體儲備的維生素和鈣，否則就無法代謝分解。因此若長時期糖攝取過量，增大患近視的危險，影響骨骼和智力發育。
休閒甜品，如蛋糕、派、爆米花等，還有果脯、蜜餞、果醬等點心，都是甜食來源。碳酸飲料如可樂，雪碧等在各種含糖食品中的危害最大。
補鈣還要曬太陽
維生素D----促進鈣吸收的營養素，如果沒有維生素D，鈣根本是無法吸收的。人體所需的維生素D，其中有90%都需要依靠曬太陽而獲得。所以只要經常曬太陽，就不會缺乏。城市中由於人們住在高樓，很少離開房間，而玻璃又把陽光中的幾乎全部紫外線給過濾掉了，或者在寒冷的冬季，戶外活動過少，因此，導致了陽光照射（紫外線）的不足，極可能導致維生素D的缺乏。
每天都要做戶外運動，多多曬太陽！
缺鋅與近視
目前世界衛生組織已確認的14種人體必需微量元素中，鋅占第一位。鋅存在於所有組織之中，尤其以眼部的虹膜，視網膜，脈絡膜含鋅濃度最高。
l 缺鋅會影響感光物質的合成，減少肝內維生素A的動員，暗適應能力和視力降低甚至夜盲。
鋅元素與眼的關係密切
l 近視患者普遍缺乏鋅和鉻。
l 鋅元素與眼的關係密切。眼內含鋅酶的含量很高，活性較強。如果體內鋅元素缺乏，就有可能發生夜盲症與視神經炎等，嚴重影響視力。
l 身體裡缺鋅，視網膜上的視紫質含量就會減少，這樣，就會使他們對黑暗環境的適應能力隨之下降。專家們發現，缺鋅的患兒從正常光線走入黑暗處時，往往不能很快適應黑暗環境，就是由於體內缺鋅引起的。
鋅的生理功能
l 鋅元素參與體內80多種酶的合成，對營養物質的代謝起到重要作用。
l 促進機體生長發育和組織再生，增強免疫力、促進食慾。缺鋅會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。
l 鋅參與維生素A的代謝，鋅構成視網膜中的視黃醛酶的成分。有了這種酶存在，維生素A才能在視網膜上形成視紫質。
中國兒童普遍缺鋅
l 鋅每日供給量10mg到15mg。中國唯一的國家級專業營養研究機構——中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的最新調查結果表明，我國少年兒童的缺鋅率達60%。數據表明：每2箇中國兒童就有1個為鋅缺乏或攝入量不足!
l 缺鋅會出現各種疾病，身材矮小，皮膚粗糙，頭髮黃軟且乾枯。出現飲食無味，厭食和異食的情況。免疫力，抵抗力下降容易患感冒、肺炎和支氣管炎等呼吸道疾病。異食癖（例如吃土、吃牆皮等），智力發育遲緩。
補鋅食為先
l 主食吃米、吃麵已經是一種習慣，但實際上，在米麵中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素結合，形成化合物，使得人體無法正常吸收，導致缺鋅。
l 植酸也有一個特點，如果把它發酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產生影響。因此，吃饅頭、麵包就比吃米飯更有利於鋅的吸收。
l 習慣吃饅頭的北方人長得比較高，而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些，這在一定程度上跟鋅的攝入量有關。另據調查，吃麵包的西方人，缺鋅狀況就相對較少。
含鋅多的食物
l 動物內臟、瘦肉、魚肉，以及牡蠣，貝殼紫菜等海產品類富含鋅。特別是牡蠣，含鋅最高，每百克含鋅為100毫克，居諸品之冠，堪稱鋅元素寶庫。
l 應該多吃些發酵食品，如麵包、饅頭等麵食。
l 還應該增加奶製品和蛋類的攝入，因為蛋和奶不含有植酸，不會影響到鋅的吸收，並能加強營養。
l 豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等；堅果類如花生、核桃、栗子等。
l 含鋅較高的蔬菜：扁豆、茄子、大白菜、白蘿蔔、金針菜、菠菜、藍、茴香菜；水果中以蘋果的含鋅量為最高。
推薦含鋅高的海鮮砂鍋
含鋅豐富的海鮮砂鍋l 海鮮（魚，大蝦，牡蠣，貝類等）
l 豆腐 200克 ，
l 紫菜（海帶）白蘿蔔，大白菜，金針菇，菠菜等時令蔬菜。
l 香菇5朵，木耳三朵。
l 主食配饅頭或者麵包
近視防治從小做起
近年來，近視的發生率有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度愈快，成為高度近視的機率也愈高，而高度近視更是埋下日後引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。因此近視防治要從小做起。
缺鉻與近視
缺鉻易發生近視，鉻能激活胰島素，使胰島發揮最大生物效應，有些家長不注意食物搭配，長期給孩子吃一些精細食物，因而造成機體嚴重缺鉻，就會使胰島素調節血糖功能發生障礙，引起機體血液滲透壓的改變，進而導致眼睛晶狀體滲透壓的變化，房水易進入晶狀體內，促使晶狀體變凸，屈光度增加，產生近視。鉻多存在於紅糖、糙米、麥麩之中，動物的肝臟、葡萄汁、果仁含量也較為豐富。
家長做飯菜的時候，可以將白糖，冰糖換成紅糖，以補充鉻元素。
