《食物保藏的秘密》是2014年6月1日電子工業出版社出版的圖書，作者是Lynda、Brown(琳達·布朗)、於靜。
基本介紹
- 中文名：食物保藏的秘密
- 出版社：電子工業出版社
- 頁數：352 頁
- 開本：16 開
- 作者：Lynda、Brown(琳達·布朗)、於靜
- 出版日期：2014年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7121220253
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
在面對新鮮的讓人垂涎欲滴的水果、蔬菜時，是否有種念頭想要把它們永遠保持在這種新鮮狀態中？本書就教你把一樣樣鮮嫩的水果蔬菜製作成美味而新鮮的瓶裝食物。本書收錄了180多種食物的保鮮食譜，它們來源於傳統技術，又適應於現代烹飪，是集傳統與現代為一體的方法。而且，書中所選內容都是健康的少糖食物，不僅讓我們能在享受美味的同時還能享受到健康的飲食。本書包含內容豐富，不僅介紹了如何保存蔬菜、水果，還介紹了如何製作果醬、蜜餞、果凍、醬油、水果飲料，如何釀酒等，可以適應不同讀者的需要。
作者簡介
人民大學新聞系碩士畢業現居英國，從事出版行業在國內期間，從事過專職翻譯職業，曾翻譯我社《365個晚安故事》系列圖書
圖書目錄
6 前言
8 食物保存的科學原理
12 天然保鮮劑
14 工具
18 食品衛生與安全
20 風味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 乾燥處理
52 冷凍處理
86 加工製作甜品
168 製作開胃品
218 瓶裝美味
270 油封保存法
288 鹽漬、醃漬和熟食製作技術
316 煙燻法
332 釀酒
348 索引
352 鳴謝
