食物也治病——糧油篇

內容簡介

食物是人類賴以生存和發展的必需物質。自人類文明起源之初，人們即開始對食物進行認識和研究並不懈至今。人們在生活實踐中發現，食物除了能給機體提供能量外，還可在機體出現病症時起到治療、調理、補益的作用。如隋·楊上善所著《黃帝內經太素》中記

載：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，以最樸素淺顯的語言闡述了“藥食同源”的思想。《淮南子·修務訓》記載：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代“藥”與“食”尚難區分，無毒者可以食用，有毒者則避之。而後數千年，隨著人們生活經驗的積累，藥、食才逐漸開始分化，但其之間仍有千絲萬縷的密切關係。古埃及人在象形文字中有關於用蜂蜜治療El腔潰瘍的詳細記錄，而我國古代醫書中更是將那些能用食物治病的醫生稱為“上工”。《太平聖惠方》云：“夫食能排邪而安臟腑，清神爽志以資氣血，若能用食平疴，適情遣疾者，可謂上工矣。”這也是祖國醫學防病治病的獨特之處。

圖書目錄

一、五穀雜糧

1．大米

2．小米

3．糯米

4．紫紅糯米

5．黑米

6．大麥

7．小麥

8．玉米

9．燕麥

10．蕎麥

11．薏米

12．黃豆

13．赤小豆

14．黑豆

15．綠豆

16．豌豆

17．蠶豆

18．芡實

19．芝麻

20．高粱

二、食用油

1．豆油

2．花生油

3．菜籽油

4．葵花籽油

5．玉米油

6．茶籽油

7．橄欖油

8．麻油

9．棉籽油

10．米糠油

11．月見草油

12．紅花籽油

13．火麻油

14．核桃油

……

三、調味品

參考文獻

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