《食帖08：自給自足指南書》2016年中信出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：食帖08：自給自足指南書
- 作者：林江
- 出版時間：2016年4月15日
- 出版社：中信出版集團股份有限公司
- 頁數：160 頁
- ISBN：9787508659428
- 類別：飲食文化
- 定價：42.00
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
每個人都能實現的“自給自足”完全指南。隨書贈送《野外生存基礎指南》海報。獨家呈現《小森林》採訪、小森式料理。
《食帖08：自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質出版物。從食物入手，採訪全球不同地區的“自給自足”人物和家庭樣本，介紹專業的種植和採集方式，探尋新型城市農業類型，以及介紹可以在家中實現“自給自足”的方法。
他們中有人厭倦城市生活，回歸田園，經營自己的小農場；有人是綠色生活倡導者，設計蔬菜種植系統；有人在台灣做農民，用天然食材做出健康料理；有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚；有人從城市回到家鄉，開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食家的私房菜，給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。
《食帖08：自給自足指南書》並非一本單純的美食書，也並非一本講述歸隱山林的書。通過介紹中國、美國、日本、西班牙、新加坡、澳大利亞等地的“自給自足個人與家庭”，發掘現代社會中的另一種生存概念與生活方式。
“自給自足”並不等於回歸原始。狹義範圍的自給自足，是指在衣、食、住、行等方面，不藉助外部資源，通過耕種、建造、製作等方式，保障個人、家庭或某一群體的基本生產生活。廣義範圍的自給自足，則不拘泥於行為方式和空間限制，混合了精神層面的意義，講求精神上的獨立和自我供給。本書涉及了多種自給自足的方式：在山林野外的深度自給自足方式，從城市返回鄉村的“半農半X”方式，以及在城市中的輕度實踐方式。
作者簡介
受訪人
五十嵐大介/日本著名漫畫家。1969年生於日本埼玉縣，畢業於多摩美術大學。曾長居岩手縣盛岡市，後搬至衣川村生活三年，並以真實經歷為素材，創作漫畫《小森林》。該漫畫被改編為兩部同名系列電影，分別於2014年和2015年上映。
大谷哲也/日本陶藝家。1971年出生於日本神戶市，畢業於京都工藝纖維大學設計專業，2008年建立大谷制陶所（Otani Pottery Studio）。
鹽見直紀/日本作家，1965年出生於京都府綾部市。“半農半X”生活方式概念提出者。
Samuel Shelly/澳大利亞攝影師、平面設計師，出生並居住於澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania）。
Rohan Anderson/澳大利亞攝影師、美食作家，現居維多利亞州巴拉瑞特（Ballarat, Victoria），擁有一個小農場。長期為《衛報》澳洲版的食物專欄撰稿。已出版書籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。
唐冠華/青年藝術家，家園計畫AnotherLand發起人。
邢振/家園計畫家園民藝中心負責人。
任長箴/紀錄片導演、電視編導。畢業於北京廣播學院電視編導專業。代表作品《舌尖上的中國》《原味》等。
蘇恩禾/在北京從事廣告文案十年，2013年年初辭職，開設了一間周末對外預約開放的小廚房“查查廚房”，2015年結束廚房實體店，回到故鄉安徽。
黃順和/新加坡華人，天鮮垂直農產系統（Sky Greens Vertical Farming System）發明者。
陳統奎/畢業於南京大學新聞系，曾任時政記者，全國返鄉論壇發起人。
諶淑婷/台灣作家、報社文字記者。專注於兒童、家庭、農業環境方面的報導。曾出版書籍《有田有木，自給自足》。
特約撰稿人
吉井忍/日籍華語作家，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉台北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋/自由撰稿人。生於無錫，長居上海，曾遊學法國；出版多部小說集、隨筆集、藝術家傳記等。
野孩子/高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。
目錄
【特別企劃】
海報/野外生存基礎指南
拉頁/六個適合自給自足的地區
【interview】
Samuel Shelly/在世界盡頭當漁夫
大谷哲也/信樂町的山中制陶所
唐冠華 邢振/家園計畫，城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson/巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介/這裡是衣川，這裡是小森
四道“小森式”料理
冢原正太/從律師事務所，到祖父的農園
鹽見直紀/半農半X的永續型生活
諶淑婷/有田有木的台灣新農
任長箴/京郊的大棚小院
蘇恩禾/回到故鄉，做自己力所能及的事
陳統奎/再造故鄉，另一種自給自足
【guide】
GrowUp Box/魚菜共生，貨櫃里的城市農場
Sky Greens Vertical Farming System/將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可採集的六種常見多用途植物
陽台種菜，在家可以實現的自給自足
【regulars】
吉井忍的食桌08/外公的落葉紅薯
鮮能知味07/給兩個人做飯
屋外有藍天，屋內有菜園
