食品質量特性

食品質量特性可分為內在（固有）食品質量特性和外在（非固有）食品質量特性。

基本介紹

• 中文名：食品質量特性
• 適用範圍：食品描述
• 屬性：特性
• 包括：內在（固有）食品質量特性

內在食品質量特性包括：1、食品本身的安全性與健康性；2、感官品質與貨架期；3、產品的可靠性與便利性。

外在食品質量特性包括：1、生產系統特性；2、環境特性；3、市場特性。