基本介紹
- 中文名稱：食品科學技術學報
- 外文名稱：Journal of Food Science and Technology
- 語言：中文
- 類別：工程科技
- 主管單位：北京市教育委員會
- 主辦單位：北京工商大學
- 編輯單位：《食品科學技術學報》編輯部
- 創刊時間：1983年
- 出版周期：雙月刊
- 國內刊號：10-1151/TS
- 國際刊號：2095-6002
- 屬性：中文核心期刊、CA、SA、Pж(AJ)
- 編輯部地址：北京市海淀區阜成路33號
- 現任主編：孫寶國
歷史沿革,辦刊條件,欄目方向,人員編制,辦刊成果,出版發行,收錄情況,影響因子,榮譽表彰,文化傳統,辦刊宗旨,投稿指南,現任領導,
歷史沿革
1983年，《北京輕工業學院學報》創刊。
1997年，刊期由半年刊變更為季刊。
2001年，更名為《北京工商大學學報（自然科學版）》。
2004年，刊期變更為雙月刊。
2012年，更名為《食品科學技術學報》。
2013年11月15日，在《中國知網》學術期刊數字出版平台上開通的“《食品科學技術學報》優先數字出版”系統正式運行。
2014年12月，正式入選國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
辦刊條件
欄目方向
《食品科學技術學報》主要刊發食品科技及相關領域的基礎研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測、清潔生產、安全監管、機械與包裝技術等方面最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術的研究論文，以及反映食品學科前沿發展動態的高質量綜述文章，主要欄目有特稿、專家論壇、專題研究、基礎研究、套用技術、安全監管等。
2014年，“專家論壇”欄目獲北京市新聞出版局報刊出版引導資金資助項目二等獎，2015年獲得中國高校技術類期刊優秀欄目獎。
人員編制
據2018年11月編輯部官網顯示，《食品科學技術學學報》編輯委員會委員有36人。
| 姓名 | 所在單位/職稱/職務 |
|---|---|
王碩 | 南開大學教授 |
王琦 | 中國釀業協會常務副理事長，教授級高工 |
王成濤 | 北京工商大學食品學院教授 |
王昌祿 | 天津科技大學教授 |
石維忱 | 中國生物發酵產業協會理事長、教授級高工 |
朱蓓薇 | 中國工程院院士，大連工業大學教授 |
任發政 | 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 |
江正強 | 中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長、教授 |
杜政 | 國家糧食局科學研究院院長、研究員 |
杜雅正 | 中國食品添加劑和配料協會副理事長 |
李華 | 西北農林科技大學副校長、教授 |
勵建榮 | 渤海大學副校長、教授 |
吳清平 | 中國工程院院士，廣東省微生物研究所所長、教授 |
宋煥祿 | 北京工商大學食品學院教授 |
張灝 | 江南大學食品學院教授 |
張有做 | 浙江農林大學農業與食品科學學院副院長、教授 |
張名位 | 廣東省農科院農業生物技術研究所所長、研究員 |
張和平 | 內蒙古農業大學食品科學與工程學院副院長、教授 |
陳少軍 | 中國香料香精化妝品工業協會理事長 |
陳堅 | 江南大學校長、教授 |
陳峰 | 美國克萊姆森大學教授 |
陳斌 | 中國航天員科研訓練中心航天食品與營養研究室主任、研究員 |
金征宇 | 江南大學副校長、教授 |
周光宏 | 南京農業大學校長、教授 |
鄭風田 | 中國人民大學農業與農村發展學院副院長、教授 |
鄭福平 | 北京工商大學食品學院副院長、教授 |
單楊 | 湖南省農業科學院副院長、研究員 |
趙謀明 | 華南理工大學輕工與食品學院副院長、教授 |
胡小松 | 中國農業大學食品科學與營養工程學院院長、教授 |
俞良莉 | 美國馬里蘭大學教授 |
饒平凡 | 國際食品科技聯盟前主席、國際食品科學院院士、教授 |
徐寶財 | 北京工商大學食品學院院長、教授 |
謝明勇 | 南昌大學副校長、教授 |
謝劍平 | 中國工程院院士，鄭州菸草研究院副院長、教授 |
蔡木易 | 中國食品發酵工業研究院院長、教授級高工 |
鞠興榮 | 南京財經大學副校長、教授 |
辦刊成果
出版發行
據2018年11月28日中國知網顯示，《食品科學技術學報》共出版文獻2442篇。
據2018年11月28日萬方數據知識服務平台顯示，《食品科學技術學報》共載文1787篇，基金論文829篇。
年度總文獻量（據2018年11月28日中國知網顯示）收錄情況
《食品科學技術學報》被北京大學《中文核心期刊要目總覽》、中國農業科學院農業信息研究所《2014中國農業核心期刊》、中國科技核心期刊、中國學術期刊文摘、武漢大學中國科學評價研究中心2015—2016年度和2017—2018年度“RCCSE中國核心學術期刊”、萬方數據公司《中國核心期刊（遴選）資料庫》、維普資訊公司《中文科技期刊資料庫》、中國知網《中國學術期刊（光碟版）》、超星公司《超星數字圖書館》、美國《化學文摘》（CA）、俄羅斯《文摘雜誌》（AJ）、英國《食品科技文摘》（FSTA）、英國《國際農業與生物科學文摘》（CAB Abstracts）和《全球健康》（Global Health）、英國《科學文摘》（《物理學、電技術、計算機及控制信息社資料庫（INSPEC）》）、美國《烏利希期刊指南（網路版）》（Ulrichsweb）、日本《科學技術振興機構》資料庫（JST）收錄，收到美國《史蒂芬斯全文資料庫》（EBSCOhost）的收錄邀請。
影響因子
據2018年11月28日中國知網顯示，《食品科學技術學報》總被下載510855次、總被引14859次、（2018版）複合影響因子為1.268、（2018版）綜合影響因子為0.963。
據2018年11月28日萬方數據知識服務平台顯示，《食品科學技術學報》被引量為10175、下載量為67955；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）來源數據顯示，該刊影響因子為1.967，在全部統計源期刊（6735種）中排第192名。
榮譽表彰
| 年份 | 獎項名稱 |
|---|---|
--------- | 《CAJ-CD規範》執行優秀期刊獎 |
2006年 | 北京市優秀期刊獎 |
2007年 | 北方優秀期刊獎 |
2008年 | 編輯部獲得全國高校科技期刊先進集體獎 |
2009年 | 全國高校科技期刊優秀編輯質量獎 |
2010年 | 第三屆中國高校特色科技期刊獎 |
2012年 | 第四屆中國高校特色科技期刊獎 |
2013年，2015年 | 編輯部網站被評為第二屆、第三屆中國高校科技期刊優秀網站 |
2014年 | 第五屆中國高校特色科技期刊獎 |
2016年 | 中國高校優秀科技期刊獎 |
2016年、2017年 | 中國科技論文線上優秀期刊一等獎 |
文化傳統
辦刊宗旨
刊物在立足原有的輕工行業特色的基礎上，以繁榮科學文化，促進學術交流，促進生產技術水平提高以及發現和培養人才為辦刊宗旨。
投稿指南
稿件要求：（1）內容真實、數據可靠、觀點明確、邏輯嚴謹，具有創新性、科學性、準確性、實用性與可讀性；（2）作者應保證無署名爭議，無一稿多投，無泄密情況，無政治性問題，文責自負；（3）每篇稿件（含正文、圖表、參考文獻、中英文摘要等）一般不超過6000字；（4）文中只附必要的圖表，切忌與文字表述重複；（5）文章須有中、英文標題、作者姓名和單位，400字以內中英文摘要，5~8箇中英文關鍵字，中英文對照表題和圖題；（6）所引文獻必須是作者本人直接閱讀過的，最主要的、最新的相關文獻。
稿件處理：該刊採用專家和作者雙盲審稿，自收到符合刊發要求的稿件之日起，一般1個月內發出處理意見，3個月未收到處理意見者，可自行處理。
著作權：稿件一經錄用，作者須同意將稿件的複製權、發行權、信息網路傳播權、彙編權轉讓給該刊，該刊在紙質期刊發表時一次性支付稿酬。不同意的作者請在投稿時聲明，否則視為同意。
出版倫理：該刊嚴格審查稿件的學術不端行為。對存在學術不端行為的稿件，將採取相應措施，必要時有權聯繫作者單位、資助和監管機構。
稿酬：該刊不收取任何費用；稿件發表後，即付相應稿酬及樣刊。對於國家自然科學基金或其他重點科研項目的研究論文，經專家評審確為高水平者，將安排優先發表，並給予優厚稿酬。
現任領導
編委會主任、主編：孫寶國
