食品溯源遠程視頻監控系統是為了隨著社會和科技的進步、經濟發展，為構建高效、統一的政府食品信息監管體系;實現生產加工企業行業和信息化監管，及時發現並處理違法違規行為的監控系統。
基本介紹
系統簡介,需求分析,系統設計,設計優勢,硬體清單,
系統簡介
示意圖
示意圖
切實保障食品生產安全;規範食品流通秩序，強化食品加工、批發(配送)、零售、團體採購企業的食品質量安全可回溯機制;將生產企業生產過程的視頻監管和食品在各流通環節質量安全信息管理的有效結合，完善食品質量安全體系建設，掃除監管的盲區，深入落實國家“十二五計畫”食品衛生服務體系建設。
需求分析
現有重點食品生產企業，通過傳統方式對食品生產企業管理監督工作非常困難，投入人力、物力特別大，很難做到實時視察，現場管理。
1、安監局、商務局可以對管轄區域內所有的生產企業、批發市場進行實時監管，對於出現問題的單位可以第一時間採取相應的措施;
2、在生產企業、批發市場，可以通過雲平台、焦距的調整，看清從進場到批發市場的整個流程的操作情況;
3、對部分重要環節的地方進行實時地點監控，如生產企業大門、消毒間和批發市場上食品倉庫等地方;
4、安監局、商務局監控管理可以劃分許可權、劃分級別進多級監管，比如說市級就對全市的進行監管，縣級就對全縣進行監管，區級的就對全區進行監管，生產企業、批發市場負責人可以觀看本單位視頻等，如此劃分可以更好的對整個系統進行運用和管理;
5、採取實時錄像方式，當發生事故之後可以及時取證;
6、各級領導、單位負責人可通過網際網路、手機隨時進行觀看，使之減輕工作量，也避免了有隱患而領導不知情的情況;
7、可以對已經安裝了傳統監控的單位進行融合，使之該單位不用拆除原有設的情況下實現該系統的功能，從而節約成本;
食品溯源遠程視頻監控系統建設的整體需求：實現所有生產企業聯網集中視頻監控，集中本地存儲和網路聯網監控為一體。
系統設計
1.整體方案說明
建立全市統一的生產企業遠程視頻線上管理平台，在批發市場和生產、加工現場關鍵環節安裝網路視頻伺服器+攝像機，實現對批發市場和生產行業的信息化監管，及時發現並處理違法違規行為，切實保障食品生產安全。系統建設架構如下：
系統示意圖
系統示意圖
生產企業視頻監控系統作為整個網路視頻集中監控系統的基礎和節點，通過軟、硬體設備結合現有網路，將整個地區的生產企業監控系統連線起來，便於領導部門在監控管理中心隨時對下屬的任何一個生產企業進行視察和了解。
2.系統設計詳述
2.1監控生產企業系統設計
各個監控生產企業作為網路接入的節點，根據目前情況，在各個生產企業分店設定4-6個監控頭，監控頭數可根據具體場地面積大小和具體要求進行設定，每個監控頭採用攝像機進行圖像攝取，通過網線連線到存儲型網路視頻伺服器上，再通過公網接入到監控管理中心。
2.2伺服器集群系統設計
根據整體系統設計，公網上需要架設中心伺服器，轉發伺服器，存儲伺服器以便對視頻信號進行管理，這些伺服器可以分別單獨架設，也可將幾台伺服器都設在一台伺服器主機上。伺服器的建立依靠我公司提供的後台資料庫軟體實現，並為伺服器分配固定的IP位址，方便前端設備主動連線到伺服器。伺服器可以放在總部的機房中，以便管理和維護。需要注意的是，伺服器同樣是需要一定頻寬來接受前端各個監控點的視頻信號的，點數越多，所需頻寬越大。具體所需頻寬大小為各個監控點的上行頻寬之和，如下面備註說明。
網路視頻監控設備接入中心伺服器的流程：
（1）網路視頻監控設備(dvs/IPCAM)主動連線中心伺服器，將設備信息數據與連線請求傳送到中心伺服器；
（2）中心伺服器負責設備信息管理、客戶端賬號與許可權管理、計畫錄像任務管理、轉發與存儲綁定管理；同時將任務分配到對應的轉發存儲伺服器
（3）轉發伺服器：用戶向中心傳送連線設備視頻的請求，轉發伺服器將負責轉發的音視頻信息給到對應的客戶端；
（4）存儲伺服器：即為IP SAN，用戶在中心做了設備綁定存儲伺服器的策略後，如在計畫錄像與報警觸發聯動錄像觸發的情況下，自動從轉發伺服器獲取對應設備的音視頻數據存儲到存儲伺服器里。
設計優勢
（1）成本低廉
整個系統造價低廉，系統結構簡單，使用設備較少。
（2）安裝，施工方便
只要擁有網路環境，在現有網路基礎上接入網路視頻伺服器，通過電腦進行簡單設定即可。無需再請人挖槽布線，省時省力。
（3）擴容性強
如需要添加新的監控點，只要在原有基礎上添加新的網路視頻伺服器+監控攝像機即可。另外，系統如需要添加報警設備，如紅外，煙感探測器，聲光報警等設備，也可以輕鬆接入，提供的行業集中監控管理系統軟體可對其進行相關配置，布防，操作，與視頻監控形成報警聯動系統。
（4）操作方便
管理人員無需經過特別的培訓即可操作整個系統，操作界面均為中文版本，設備的連線，設定只需簡單的幾個步驟，根據產品說明書按步驟設定即可。
（5）維護便捷
整個系統設備不複雜，主要通過網線連線，排查，維護都非常方便。
（6）安全性高
先進的加密技術：用戶登錄時，在網路中傳輸的用戶名和密碼信息經過128位DES加密處理，他人無法通過網路截取用戶信息；在監控中心資料庫，用戶名和密碼也同樣採用加密技術進行存儲，通過先進的加密技術，保證系統信息的安全性。另外所有硬體設備均可設定密碼並且通過網路防火牆進行保護，用戶許可權可根據需要做細緻的設定。非管理人員無法隨便作業系統。
硬體清單
硬體清單
硬體清單
說明：
1、中心機房配備固定IP一個；
2、伺服器建議採購4核雙CPU，8G以上硬碟、磁碟陣列根據存儲時間自選；
3、線材根據現場自備。
