基本性質
無色針狀結晶或白色結晶性粉末,無臭無味、其熔點為115-118℃,在波長265nm處有一顯著的吸收光譜。不溶於水,溶於乙醇、乙醚、氯仿和油脂。在洋地黃皂苷中不沉澱,遇光和空氣易變質,耐熱性好,溶於植物油中其穩定性強,但存在無機鹽時可加速其分解。
生產路線
從植物油、酵母或香菇中分離出
麥角甾醇,將其溶解在乙醇、乙醚或環己烷中等有機溶劑中,然後用鎂弧燈或汞燈等紫外光源照射,使麥角甾醇分子上的C
9和C
10間斷鏈後得維生素D2粗品。粗品經減壓濃縮、柱色譜分離、酯化後得到3,5-二硝基苯甲酸維生素D2酯,用5%氫氧化鉀的甲醇溶液在氮氣下回流皂化,使其形成鹼金屬鹽而轉移至水溶液中分離出來。過慮去除雜質,母液靜置沉澱,用丙酮使游離的維生素D2重結晶、分離、乾燥後即得本品。
發展趨勢
合理使用維生素D2強化食品是防止人體維生素D2缺乏有效途徑之一。已開發國家在二十世紀七十年代就推出了許多維生素D2的強化食品,現在全世界每年維生素D2消耗量約為1800t。根據中華醫學會統計,目前我國每年食用、藥用維生素D2的年需求量可達100t,而我國維生素D2生產相對落後,轉化率低,年產量很低,滿足不了市場需求。因此改進現有的提取工藝已成為我國維生素D2發展的迫切需要。
質量指標
項目 | 指標
|
GB 14755-93 | FCC(1996) | 日本食品添加物公定書(第六版) |
含量/% | 97.0-103.0 | 97.0-103.0 | — |
| +102.0- +107.0 | | +102 - +107 |
熔點/℃ | — | 115-119 | 115-118 |
| 460-490 | — | 445-485 |
還原性物質 | — | 陰性 | — |
麥角甾醇(洋地黃皂苷試驗) | 不發生渾濁或沉澱 | 正常 | 合格 |
用途
維生素強化劑。GB 14880-94規定,維生素D2的使用範圍及使用量分別為:乳及如飲料,10-40ug/kg;人造奶油,125-156ug/kg;乳製品,63-125ug/kg;嬰幼兒食品,50-100ug/kg。另外,GB 2760-2007規定,可添加於固體飲料、冰激凌,10-20ug/kg;藕粉,50-100ug/kg;豆奶粉、豆粉,15-60ug/kg;豆漿、豆奶,3-15ug/kg;果凍,10-40ug/kg;即食早餐穀類食品,12.5-37.5ug/kg;膨化夾心食品,10-60ug/kg;強化鈣的果汁及果汁飲料類、果味飲料類,2-10ug/L;學齡前兒童及孕產婦配方粉,3.33-6.67ug/d;餅乾,1.67-3.33ug/100g。
毒性
急性中毒量100mg/d(成人,口服)。
LD505mg/kg·20d(大鼠,經口;狗,經口;貓,經口)。
LD501mg/kg·20d(小鼠,經口)。
小鼠致死量20mg/kg(6日間)。