《食品添加劑使用標準速查手冊：乳及乳製品分冊》是2017年9月中國標準出版社、中國質檢出版社聯合出版的圖書，作者是張儉波、王華麗、國家食品安全風險評估中心。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品添加劑使用標準速查手冊》根據GB2760-2014的表E.1“食品分類系統”和食品行業的分類特點分為11個分冊，收錄了GB2760-2014以及國家衛生計生委2015年第1號公告、2016年第8號、第9號公告和第14號公告、2017年第1號公告和第3號公告的食品添加劑使用規定，不包括食品用香料、食品工業用加工助劑和食品營養強化劑。手冊包括兩大部分，一部分是以GB2760為基礎，對表A.1、表A.2和表A.3內容進行了整合，列出了每種食品添加劑的使用範圍和****使用量（或殘留量），並標註了每種食品添加劑的質量規格標準。第二部分是按照食品類別為序的方式分別列出每種食品類別中允許使用的食品添加劑使用規定，包括不允許使用任何食品添加劑的食品類別。
圖書目錄
食品分類號01．0
食品名稱/分類 乳及乳製品（01．01．01巴氏殺菌乳、01．01．02滅菌乳、01．02．01發酵乳、01．03．01乳粉和奶油粉、01．05．01稀奶油、13．0特殊膳食用食品涉及品種除外）
食品分類號01．01
食品名稱/分類 巴氏殺菌乳、滅菌乳和調製乳（01．01．01巴氏殺菌乳、01．01．02滅菌乳除外）
食品分類號01．01．01
食品名稱/分類 巴氏殺菌乳
食品分類號01．01．02
食品名稱/分類 滅菌乳
食品分類號01．01．03
食品名稱/分類 調製乳
食品分類號01．02
食品名稱/分類 發酵乳和風味發酵乳（01．02．01發酵乳除外）
食品分類號01．02．01
食品名稱/分類發酵乳
食品分類號01．02．02
食品名稱/分類 風味發酵乳
食品分類號01．03
食品名稱/分類 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調製產品（01．03．01乳粉和奶油粉除外）
食品分類號01．03．0l
食品名稱/分類 乳粉和奶油粉
食品分類號01．03．02
食品名稱/分類 調製乳粉和調製奶油粉
食品分類號01．04
食品名稱/分類 煉乳及其調製產品
食品分類號01．04．01
食品名稱/分類 淡煉乳（原味）
食品分類號01．04．02
食品名稱/分類 調製煉乳（包括加糖煉乳及使用了非乳原料的調製煉乳等）
食品分類號01．05
食品名稱/分類 稀奶油（淡奶油）及其類似品（01．05．01稀奶油除外）
食品分類號01．05．01
食品名稱/分類 稀奶油
食品分類號01．05．03
食品名稱/分類 調製稀奶油
食品分類號01．05．04
食品名稱/分類 稀奶油類似品
食品分類號01．06
食品名稱/分類 乾酪和再制乾酪及其類似品
食品分類號01．06．01
食品名稱/分類 非熟化乾酪
食品分類號01．06．02
食品名稱/分類 熟化乾酪
食品分類號01．06．03
食品名稱/分類 乳清乾酪
食品分類號01．06．04
食品名稱/分類 再制乾酪
食品分類號01．06．04．01
食品名稱/分類 普通再制乾酪
食品分類號01．06．04．02
食品名稱/分類 調味再制乾酪
食品分類號01．06．05
食品名稱/分類 乾酪類似品
食品分類號01．06．06
食品名稱/分類 乳清蛋白乾酪
食品分類號01．07
食品名稱/分類 以乳為主要配料的即食風味食品或其預製產品（不包括冰淇淋和風味發酵乳）
食品分類號01．08
食品名稱/分類 其他乳製品（如乳清粉、酪蛋白粉）
