食品接觸材料質量控制與檢驗監管實用指南

食品接觸材料質量控制與檢驗監管實用指南

所屬類別

科技 >> 輕工 >> 食品

作者：商貴芹、陳少鴻、劉君峰 等編著

出版日期：2013年6月 書號：978-7-122-16632-6

開本：16K　787×1092　1/16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：357頁

本書以實用性為原則，內容涵蓋了食品接觸材料生產、監管、檢測和風險評估等與衛生安全質量相關的各個方面。在介紹各類食品接觸材料的特性、用途、生產工藝的基礎上，通過對各國法律法規和安全監管、風險監測、風險評估等內容的解讀，以及對國內外法規標準中的衛生指標要求和相關的檢測方法的歸納與總結，詳細闡述了與食品接觸材料安全衛生相關的質量控制和管理要素

目錄

第1章食品接觸材料總論1

11塑膠食品接觸材料1

111常用原料1

112生產工藝4

113塑膠食品接觸產品生產質量控制8

12紙和紙板類食品接觸材料11

121紙和紙板類食品接觸材料概述11

122造紙生產13

123加工紙和紙成型品生產15

124關鍵環節和工藝控制16

13橡膠和矽橡膠類食品接觸材料18

131矽橡膠的分類、特性及套用19

132矽橡膠及矽橡膠製品的生產工藝20

133矽橡膠產品質量安全控制點24

14玻璃、陶瓷、搪瓷食品接觸材料25

141玻璃25

142陶瓷27

143搪瓷28

15金屬食品接觸材料30

151金屬食品包裝容器和餐廚具概述30

152金屬食品包裝容器及餐廚具的生產34

153產品質量安全控制41

16其他食品接觸材料43

161竹木製品43

162再生纖維素薄膜44

163活性和智慧型食品接觸材料45

17輔助材料47

171食品包裝印刷油墨47

172塗料52

參考文獻56

第2章國內外食品接觸材料法律法規介紹58

21我國食品接觸材料相關質量安全法規58

211發展歷程58

212相關質量安全法規59

22歐盟及其成員國食品接觸材料相關法規65

221歐盟層面的立法65

222歐洲委員會“社會和公共健康領域的部分協定”的政策綜述79

223歐盟各成員國的立法85

23美國食品接觸材料相關質量安全法規90

231美國食品接觸材料法律法規體系90

232美國現行的食品接觸材料技術法規和政策91

24日本和韓國食品接觸材料相關質量安全法規98

241日本食品接觸材料相關質量安全法規98

242韓國食品接觸材料相關質量安全法規100

參考文獻101

第3章食品接觸材料質量管理與安全監管103

31食品接觸材料的質量管理和良好生產規範103

311ISO 9000質量管理體系標準104

312HACCP體系106

313ISO 22000食品安全管理體系標準109

314良好操作規範110

32國內外食品接觸材料的安全監管111

321我國食品接觸材料的安全監管111

322歐盟及其成員國食品接觸材料的安全監管122

323美國食品接觸材料的安全監管126

324日本、韓國等其他國家食品接觸材料的安全監管128

參考文獻132

第4章國內外食品接觸材料衛生技術規範133

41我國食品接觸材料衛生技術規範133

411食品容器、包裝材料用添加劑的要求133

412塑膠食品接觸材料的衛生指標134

413紙及加工紙製品的衛生指標145

414橡膠、矽膠和熱塑彈性體食品接觸材料的衛生指標145

415食品用玻璃、陶瓷、搪瓷製品的衛生指標145

416金屬類食品包裝容器145

417塗料、油墨等輔料151

418竹木製品的衛生指標151

419其他類食品接觸材料的衛生指標151

4110台灣地區食品接觸材料衛生標準要求151

42歐盟及成員國食品接觸材料衛生技術規範166

421塑膠食品接觸材料166

422紙及加工紙製品食品接觸材料172

423橡膠、矽膠、熱塑性彈性體食品接觸材料172

424玻璃、陶瓷、搪瓷食品接觸材料181

425金屬類食品接觸材料183

426其他類食品接觸材料188

427塗料、油墨、著色劑等輔料的要求188

43美國食品接觸材料衛生技術規範193

44日韓等其他國家食品接觸材料衛生技術規範212

441日本食品接觸材料衛生技術規範212

442韓國食品接觸材料衛生技術規範概述221

45國際標準化組織食品接觸材料衛生技術規範243

第5章食品接觸材料安全質量的檢測246

51概述246

511食品接觸材料符合性測試需考慮的因素246

512食品接觸材料符合性測試的環節246

52取制樣247

521取樣247

522制樣248

53遷移試驗248

531遷移試驗的概念及常用術語248

532食品模擬物的選擇249

533遷移試驗條件的選擇253

534常用的遷移試驗方法258

535幾種特殊用途產品的遷移試驗方法259

536遷移試驗結果的表達261

537遷移試驗中常見的不合格項目及問題分析263

54其他檢測方法263

541殘留量檢測263

542篩查方法263

543著色劑遷移的檢測方法264

參考文獻265

第6章食品接觸材料檢測技術標準與規範266

61我國現有的食品接觸材料檢測標準和方法266

611與相關衛生標準配套的檢測方法266

612其他檢測方法的國家標準269

613根據歐洲標準（EN標準）轉化的國家標準271

614行業標準中的檢測方法273

615台灣地區相關檢驗方法282

62歐洲標準（EN）中的相關檢測方法284

621針對歐盟塑膠指令或法規的檢測方法284

622有關紙和紙板的EN標準290

623玻璃、陶瓷、搪瓷製品的檢測方法292

624嬰幼兒用食品接觸材料的規範和檢測方法標準293

625有關金屬食品接觸材料的歐洲標準294

626有關覆塗層食品接觸材料檢測的歐洲標準295

627其他相關的檢測方法296

63美國食品接觸材料檢測方法297

64日本韓國食品接觸材料檢測標準介紹300

641日本食品容器、器具和包裝檢測方法300

642韓國食品容器、器具和包裝的檢測方法301

65ISO食品接觸材料檢測標準305

參考文獻325