《食品安全風險交流概論》編著者毛群安。 本書的主要閱讀對象是全國食品安全綜合協調工作人員、食品衛生監督者、食品生產者，作為理論擴充閱讀資料，也可供媒體記者及關注食品安全的消費者參考，作為了解食品安全風險交流的一扇門，推動監管者、科學家、消費者認識食品安全風險問題的科學性、複雜性、艱巨性，促進食品安全風險交流的進一步普及與發展。 食品...顯示全部信息
基本介紹
- 書名：食品安全風險交流概論
- 類型：醫學
- 出版日期：2013年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7117175834
- 作者：毛群安
- 出版社：人民衛生出版社
- 頁數：148頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品安全風險交流概論》編著者毛群安。
本書的主要閱讀對象是全國食品安全綜合協調工作人員、食品衛生監督者、食品生產者，作為理論擴充閱讀資料，也可供媒體記者及關注食品安全的消費者參考，作為了解食品安全風險交流的一扇門，推動監管者、科學家、消費者認識食品安全風險問題的科學性、複雜性、艱巨性，促進食品安全風險交流的進一步普及與發展。
食品安全風險交流是一個全新話題，我國在理論引入、學術研究、實踐操作等方面均處於探索階段，從理論到實踐都有迫切的社會需求，本書是在201l—2012年四期全國省級食品安全風險交流培訓班教材的基礎上，增刪、修訂、改寫而成，系列培訓由原衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局主辦，中國健康教育中心/原衛生部新聞宣傳中心承辦。
本書的主要閱讀對象是全國食品安全綜合協調工作人員、食品衛生監督者、食品生產者，作為理論擴充閱讀資料，也可供媒體記者及關注食品安全的消費者參考，作為了解食品安全風險交流的一扇門，推動監管者、科學家、消費者認識食品安全風險問題的科學性、複雜性、艱巨性，促進食品安全風險交流的進一步普及與發展。
食品安全風險交流是一個全新話題，我國在理論引入、學術研究、實踐操作等方面均處於探索階段，從理論到實踐都有迫切的社會需求，本書是在201l—2012年四期全國省級食品安全風險交流培訓班教材的基礎上，增刪、修訂、改寫而成，系列培訓由原衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局主辦，中國健康教育中心/原衛生部新聞宣傳中心承辦。
圖書目錄
第一章 食品安全現狀及輿情
一、食品安全風險現狀
1．食品安全風險不斷出現
2．風險監測與管理日趨加強
3．風險評估是複雜的科學過程
4．存在風險的社會放大效應
二、食品安全輿情分析
1．食品安全整體輿情
2．媒體報導中的問題
3．食品安全輿情對策
三、從公眾的角度看食品安全問題
1．公眾與專家信息不對稱
2．公眾的情緒感受缺乏有效回應
3．公眾與專家的風險認知剪刀差
對話專家該如何看待媒體的作用
延伸閱讀奶粉疑致嬰兒性早熟事件
本章要點
第二章 風險交流基礎
一、什麼是風險交流
1．風險交流的定義
2．風險認知和風險交流
3．風險交流的利益相關者和內容
4．風險交流的原則
二、風險交流理論模型
1．風險認知結構模型
2．負面特性主導模型
3．心理噪音模型
三、國內風險交流的發展
1．從公共教育到風險交流
2．風險交流的目標與途徑
3．風險交流的障礙
4．風險交流的研究視角
對話專家食品安全風險交流的要點
延伸閱讀炊具錳遷移疑影響健康事件
本章要點
第三章 建立與維繫信任
一、什麼是信任
1．信任的內涵
2．信任的不對稱性
3．建立與維繫信任的重要性
二、建立信任的重要原則
1．關注點相似性的內涵
2．如何判斷關注點相似性
3．與公眾保持關注點一致
三、謠言的識別及澄清
1．謠言的產生機制
2．謠言文本分析
3．謠言的應對策略
對話專家如何在突發事件中贏得媒體信任
延伸閱讀網路謠言應對——中國怪病致死事件
本章要點
第四章 倡導公眾理性
一、信息公開與知識培養
1．食品安全總體信息公布
2．食品安全風險評估和警示信息公布
3．食品安全事故信息公布
4．食品安全標準信息公布
5．食品安全科普知識傳播
二、負性情緒管理
1．風險等於危險加“憤怒”
2．負性情緒管理基本策略
三、讓公眾參與治理
1．日常狀態下的公眾參與
2．危機狀態下的公眾參與
對話專家如何開展食品安全周的宣傳
延伸閱讀科普信息舉例一用顏色判斷雞蛋營養?不靠譜!
本章要點
第五章 媒體交流
一、傳統媒體特點與工作模式
1．新聞價值與科學標準
2．記者與科學家工作方式的差異
3．媒體對風險認知的影響
二、社會化媒體在風險交流中的運用
1．社會化媒體的傳播特點
2．運用社會化媒體進行風險交流
3．應對社會化媒體帶來的挑戰
三、建立健全新聞發言人制度
1．發言人：一種溝通的制度設計
2．如何建立健全發言人制度
3．妥善處理突發事件
四、如何接受媒體採訪
1．受訪者的權利
2．會見媒體的十條原則
3．媒體溝通技巧
對話專家發言人制度建設的核心內容
延伸閱讀北京衛生監督微博建設及套用
本章要點
一、食品安全風險現狀
1．食品安全風險不斷出現
2．風險監測與管理日趨加強
3．風險評估是複雜的科學過程
4．存在風險的社會放大效應
二、食品安全輿情分析
1．食品安全整體輿情
2．媒體報導中的問題
3．食品安全輿情對策
三、從公眾的角度看食品安全問題
1．公眾與專家信息不對稱
2．公眾的情緒感受缺乏有效回應
3．公眾與專家的風險認知剪刀差
對話專家該如何看待媒體的作用
延伸閱讀奶粉疑致嬰兒性早熟事件
本章要點
第二章 風險交流基礎
一、什麼是風險交流
1．風險交流的定義
2．風險認知和風險交流
3．風險交流的利益相關者和內容
4．風險交流的原則
二、風險交流理論模型
1．風險認知結構模型
2．負面特性主導模型
3．心理噪音模型
三、國內風險交流的發展
1．從公共教育到風險交流
2．風險交流的目標與途徑
3．風險交流的障礙
4．風險交流的研究視角
對話專家食品安全風險交流的要點
延伸閱讀炊具錳遷移疑影響健康事件
本章要點
第三章 建立與維繫信任
一、什麼是信任
1．信任的內涵
2．信任的不對稱性
3．建立與維繫信任的重要性
二、建立信任的重要原則
1．關注點相似性的內涵
2．如何判斷關注點相似性
3．與公眾保持關注點一致
三、謠言的識別及澄清
1．謠言的產生機制
2．謠言文本分析
3．謠言的應對策略
對話專家如何在突發事件中贏得媒體信任
延伸閱讀網路謠言應對——中國怪病致死事件
本章要點
第四章 倡導公眾理性
一、信息公開與知識培養
1．食品安全總體信息公布
2．食品安全風險評估和警示信息公布
3．食品安全事故信息公布
4．食品安全標準信息公布
5．食品安全科普知識傳播
二、負性情緒管理
1．風險等於危險加“憤怒”
2．負性情緒管理基本策略
三、讓公眾參與治理
1．日常狀態下的公眾參與
2．危機狀態下的公眾參與
對話專家如何開展食品安全周的宣傳
延伸閱讀科普信息舉例一用顏色判斷雞蛋營養?不靠譜!
本章要點
第五章 媒體交流
一、傳統媒體特點與工作模式
1．新聞價值與科學標準
2．記者與科學家工作方式的差異
3．媒體對風險認知的影響
二、社會化媒體在風險交流中的運用
1．社會化媒體的傳播特點
2．運用社會化媒體進行風險交流
3．應對社會化媒體帶來的挑戰
三、建立健全新聞發言人制度
1．發言人：一種溝通的制度設計
2．如何建立健全發言人制度
3．妥善處理突發事件
四、如何接受媒體採訪
1．受訪者的權利
2．會見媒體的十條原則
3．媒體溝通技巧
對話專家發言人制度建設的核心內容
延伸閱讀北京衛生監督微博建設及套用
本章要點
