食品安全風險交流概論

食品安全風險交流概論

《食品安全風險交流概論》編著者毛群安。 本書的主要閱讀對象是全國食品安全綜合協調工作人員、食品衛生監督者、食品生產者,作為理論擴充閱讀資料,也可供媒體記者及關注食品安全的消費者參考,作為了解食品安全風險交流的一扇門,推動監管者、科學家、消費者認識食品安全風險問題的科學性、複雜性、艱巨性,促進食品安全風險交流的進一步普及與發展。 食品...顯示全部信息

基本介紹

  • 書名:食品安全風險交流概論
  • 類型:醫學
  • 出版日期:2013年6月1日
  • 語種:簡體中文
  • ISBN:7117175834
  • 作者:毛群安
  • 出版社:人民衛生出版社
  • 頁數:148頁
  • 開本:16
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

《食品安全風險交流概論》編著者毛群安。
本書的主要閱讀對象是全國食品安全綜合協調工作人員、食品衛生監督者、食品生產者,作為理論擴充閱讀資料,也可供媒體記者及關注食品安全的消費者參考,作為了解食品安全風險交流的一扇門,推動監管者、科學家、消費者認識食品安全風險問題的科學性、複雜性、艱巨性,促進食品安全風險交流的進一步普及與發展。
食品安全風險交流是一個全新話題,我國在理論引入、學術研究、實踐操作等方面均處於探索階段,從理論到實踐都有迫切的社會需求,本書是在201l—2012年四期全國省級食品安全風險交流培訓班教材的基礎上,增刪、修訂、改寫而成,系列培訓由原衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局主辦,中國健康教育中心/原衛生部新聞宣傳中心承辦。

圖書目錄

第一章 食品安全現狀及輿情
一、食品安全風險現狀
1.食品安全風險不斷出現
2.風險監測與管理日趨加強
3.風險評估是複雜的科學過程
4.存在風險的社會放大效應
二、食品安全輿情分析
1.食品安全整體輿情
2.媒體報導中的問題
3.食品安全輿情對策
三、從公眾的角度看食品安全問題
1.公眾與專家信息不對稱
2.公眾的情緒感受缺乏有效回應
3.公眾與專家的風險認知剪刀差
對話專家該如何看待媒體的作用
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本章要點
第二章 風險交流基礎
一、什麼是風險交流
1.風險交流的定義
2.風險認知和風險交流
3.風險交流的利益相關者和內容
4.風險交流的原則
二、風險交流理論模型
1.風險認知結構模型
2.負面特性主導模型
3.心理噪音模型
三、國內風險交流的發展
1.從公共教育到風險交流
2.風險交流的目標與途徑
3.風險交流的障礙
4.風險交流的研究視角
對話專家食品安全風險交流的要點
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本章要點
第三章 建立與維繫信任
一、什麼是信任
1.信任的內涵
2.信任的不對稱性
3.建立與維繫信任的重要性
二、建立信任的重要原則
1.關注點相似性的內涵
2.如何判斷關注點相似性
3.與公眾保持關注點一致
三、謠言的識別及澄清
1.謠言的產生機制
2.謠言文本分析
3.謠言的應對策略
對話專家如何在突發事件中贏得媒體信任
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本章要點
第四章 倡導公眾理性
一、信息公開與知識培養
1.食品安全總體信息公布
2.食品安全風險評估和警示信息公布
3.食品安全事故信息公布
4.食品安全標準信息公布
5.食品安全科普知識傳播
二、負性情緒管理
1.風險等於危險加“憤怒”
2.負性情緒管理基本策略
三、讓公眾參與治理
1.日常狀態下的公眾參與
2.危機狀態下的公眾參與
對話專家如何開展食品安全周的宣傳
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本章要點
第五章 媒體交流
一、傳統媒體特點與工作模式
1.新聞價值與科學標準
2.記者與科學家工作方式的差異
3.媒體對風險認知的影響
二、社會化媒體在風險交流中的運用
1.社會化媒體的傳播特點
2.運用社會化媒體進行風險交流
3.應對社會化媒體帶來的挑戰
三、建立健全新聞發言人制度
1.發言人:一種溝通的制度設計
2.如何建立健全發言人制度
3.妥善處理突發事件
四、如何接受媒體採訪
1.受訪者的權利
2.會見媒體的十條原則
3.媒體溝通技巧
對話專家發言人制度建設的核心內容
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本章要點
  

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