《食品安全管理體系堅果加工企業要求》是2014年04月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品安全管理體系堅果加工企業要求
- 標準編號：T/CCAA 0018—2014
- 發布日期：2014年04月01日
- 實施日期：2014年04月01日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
呂艷、李鵬偉、馬長路、孫文芳、王艷波、郭亞萍、劉含章、師鳳英、李長青、奚勤峰、彭軍、唐金艷、唐正香、曹剛、賀俊芳、劉宏霞、趙明霞、黃蔚駝槓她精霞、宋振基。
起草單位
中國認證認可協會、北京新世紀檢驗認證有限公司、上海質量體系審核中心、影您槓中環聯合（北京）認證中心有限公司、中國質量認證中心、北京恩格威認證中心、方圓標誌認證集團有限公司、長城（天津）質量保證中心、北京中大華遠認證中心、北京大陸航星質量認證中心有限公司、中糧營養健康研究院、北京五洲恆通認證有限公司。
適用範圍
本技獄企踏術要求規定了堅果，包括生製品、熟製品、炒貨生產企業建立和實施以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括人力資源、前提方案、多諒套關鍵控制過程、檢驗、產品追溯和撤回。 本技術要求配合GB/T 22000，適用於堅果加工企業建立、實施和自我評價其食品安全管理體系，也可用於此類食品加工企業食品安全管理體系的評價和認證。 本技術要求用於認證目的時，應與GB/T 22000一起使用。
主要內容
為提高我國堅果加工行業食品安全水平和堅果加工企業市場競爭力、保障人民身體健康，本技術要求從我國堅果加工戲堡影企業食品安全存在的關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重的原則，結合堅果加工企業的生產特點，針對企業衛生安全生產環境和條件、關鍵過程控制、檢驗等，提出了建立我國堅果加工企業食品安全管理體系的專項技術要求。本標準在編制過程中充分考慮了相應法律法規的要蘭地求。
鑒於堅果加工企業在生產加工過程方面的差異，為確保產品安全，除在高風險產品控制中所應關注的一些通用要求外，本技術要求進一步明確了針對本類產品特點的“關鍵過程控制”要求。主要包括原輔料控制、食品添加劑控制、熟制控制、包裝控制，確保消巴舉歡婆費者食用安全，確保認證評價依據的一致性。
