《食品安全管理工程學》是2018年09月01日科學出版社出版的圖書，作者是羅雲波。
基本介紹
- 書名：食品安全管理工程學
- 作者：羅雲波
- ISBN：9787030580443
- 頁數：240
- 定價：120.00元
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2018-09
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書從科學的角度出發，在總結概述了食品安全管理的發展歷程、國內監管體制變化及食品安全標準體系的基礎上，結合現代食品安全管理理念，創新性地提出了食品安全管理工程學的理念。該理念著重強調運用工程管理的方法和手段，合理配置各方資源，實現食品安全水平的升級。另外，筆者結合自身參與的國家食品安全治理工作，提出了“賦能催化博弈論”的理論，為提高管理效率、促進食品安全管理各方的主觀能動性和創造性提供了理論參考。本書最後以奧運食品安全保障工程作為實際案例，詮釋了食品安全管理學的基本思想在工程實踐中的成功套用。
圖書目錄
序
第一章食品安全工程管理的概念與定義
第二章食品安全管理工程的發展歷程
第三章現代食品安全管理理念
第四章食品安全管理工程“賦能催化博弈論”
第五章我國食品安全監管體制的形成和發展
第六章食用農產品質量安全管理工程
第七章食品安全監管成效評價
第八章食品安全監管工程中的標準體系
第九章食品安全管理工程的實施案例——奧運食品安全保障工程
附錄新聞及訪談彙編
