《食品包裝技術（高等教育高職高專十三五規劃教材）》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是文周。
基本介紹
- 書名：食品包裝技術（高等教育高職高專十三五規劃教材）
- 作者：文周
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2017年8月1日
- ISBN：9787518414888
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
食品包裝技術是綜合套用包裝材料、包裝工藝、包裝設備等要素並致力於延長食品貨架壽命的工藝技術。本書採用項目化教學法，以常見的食品包裝技術為線索，全書共分六章：緒論、認識食品包裝技術、固體包裝、液體包裝、藥品包裝、肉製品及水果保鮮。此書在編寫過程中以企業對崗位人才的能力需求為出發點，每一章都融入了大量的企業實際案例，圖文並茂，生動實用。
圖書目錄
項目一 認識食品包裝技術
任務一 認識食品包裝材料
第一節 紙
第二節 塑膠
第三節 金屬
第四節 玻璃及陶瓷包裝材料及容器
任務二 食品包裝技術要求
第一節 食品包裝的內在要求
第二節 食品包裝的外在要求
第三節 食品包裝的相關知識
項目二 固體包裝
任務一 充填技術
第一節 容積充填
第二節 稱重充填
第三節 計數充填
第四節 袋成型包裝充填機圖例
任務二 真空充氣包裝技術
第一節 真空包裝
第二節 充氣包裝
第三節 MAP和CAP包裝技術
任務三 防潮包裝技術
第一節 防潮包裝概念及其原理
第二節 包裝內濕度變化原因
第三節 防潮包裝材料及其透濕性
第四節 防潮包裝設計
任務四 袋裝技術
項目三 液體包裝
任務一 灌裝技術
第一節 定量方法
第二節 常壓灌裝
第三節 等壓灌裝
第四節 不等壓灌裝
第五節 灌裝方法選用及灌裝機介紹
任務二 無菌包裝技術
第一節 被包裝物的滅菌技術
第二節 包裝材料(容器)的滅菌技術
任務三 複合軟包裝材料的製作
第一節 利樂包
第二節 百利包
第三節 康美盒
項目四 藥品包裝
任務一 泡罩包裝
任務二 集合包裝技術
第一節 集合包裝
第二節 拉伸包裝
第三節 收縮包裝
項目五 肉製品及水果保鮮
任務一 MAP與CAP
任務二 肉製品保鮮
任務三 水果保鮮
作者簡介
文周，包裝策劃與設計教研室主任。2014年2月工作至今，主持參與省市級各類科研、教改課題十餘項，在各級刊物發表論十餘篇，專利兩項。目前主要從事食品包裝、包裝設備與工藝的教學與研究工作。
