食品加工機械潤滑特點是一些有關食品加工機械潤滑劑的規格特點。
基本介紹
- 中文名：食品加工機械潤滑特點
- 類型：規格特點
基本內容,選用,
基本內容
（1）潤滑劑不得對食品造成污染：在某些食品加工機械中，潤滑劑有可能與食品發生接觸或造成食品污染，引起食用者中毒或其他不良影響。
美國農業部（USDA）、食品與藥物局USDA將食品潤滑劑為兩級“H1”或“H2”類。
H1類：偶然接觸的潤滑劑（USDA，H1），可用於設備與部件的潤滑或防鏽膜，這些已潤滑部件可能暴露到食品處。亦可用於密封墊片或油池密封墊。用於防鏽組分時，必須易於除去。
H2類：不接觸的潤滑劑（USDA，H2），可用於設備與部件的潤滑或防鏽膜、脫膜劑等，這些部件不可能和食品接觸。
白油可用烘烤食品、製備脫水水果與蔬菜的脫膜劑，以及糖果製造時的拋光劑和脫膜劑。
石油脂用途同白油，還可用於製備固體蛋白的脫膜劑。
工業白油用於拉拔、衝壓、印模與軋制包裝食品用的鋁箔容器的潤滑冷卻工藝，以及用於製造動物飼料、纖維袋及食品加工機械的潤滑劑與防鏽劑。應注意在法規中對各種用途都注有既定的極限。此外還可用於壓縮機和製備食品與飲料包裝用塑膠的成形加工。
由此可見，應嚴格控制潤滑劑的使用，以避免潤滑劑對食品造成污染。
（2）對食品加工機械的潤滑管理：食品加工機械的潤滑管理管應得到重視，必須選擇符合設備性能要求的潤滑劑。潤滑劑必需保持清潔。大桶應水平放置，並用手搖泵抽取供用。潤滑脂需用手壓泵壓入脂槍或給脂器中，裝潤滑劑的小油聽（盒）只限用於潤滑劑。而用於食品飲料的容器，或清洗器/消毒等絕對禁止用於盛裝潤滑劑。原桶上的標記必要時可重複使用，但變換容器時應有明顯標誌，以免錯用。
選用
食品機械一般使用專用的潤滑劑。我國已有相應標準，如食品機械專用白油（GB12494-90）；食品添加劑白色油（GB4853-84）；另有食品機械潤滑脂（GB15179-94）。
食品機械潤滑主要用深度精緻白油，但對負荷大或衝擊性負荷的潤滑部位，則潤滑性能不能滿足要求，而必需加入油性劑或極壓劑，但必需是無毒無臭無味的。油性劑可用鯨魚油或蓖麻油等動植物油。極壓劑可用聚烷基乙二醇經FDA/USDA承認的。
乳品生產設備常用不鏽鋼製成，為符合衛生要求，軸承都是密封全壽命的，其他如驅動齒輪等部件，也都是製成為封閉式，與產品或水隔離。
