《食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》是2017年6月中國質檢出版社、中國標準出版社聯合出版的圖書，作者是國家食品安全風險評估中心、肖晶、劉桂華。
基本介紹
- 中文名：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南
- 作者：國家食品安全風險評估中心、肖晶、劉桂華
- 出版時間：2017年6月
- 出版社：中國質檢出版社、中國標準出版社
- 頁數：340 頁
- ISBN：9787506686327
- 定價：120 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》以元素類檢測方法食品安全國家標準為基礎，針對標準中所列項目的元素背景知識、檢測目的和意義、食品中元素的限量值、檢測方法等多方面做了介紹；對標準方法中各檢驗方法的原理、反應機制和化學反應式、操作步驟等問題及注意事項做了較為詳細的注釋；同時在參考大量文獻和專著的基礎上，介紹了一些有參考價值的國際先進分析技術和方法。
《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》共分3章，第1章為食品中元素類檢驗方法標準概述，包括食品中元素類檢驗方法標準清理整合背景、國內食品中元素類檢驗方法概述、國外食品中元素類官方檢驗方法概述、食品中元素類檢測方法標準的特點和制定原則以及食品中元素類檢測方法標準新進展及發展思路；第二章為食品中元素類檢驗方法標準通用內容解析，包括樣品前處理方法、檢測技術、元素類檢驗方法技術參數以及質量控制；第三章為食品中元素類檢驗方法標準原文及重點條目解析，包括食品安全國家標準食品中總砷及無機砷、鉛、銅、鋅、錫、總汞及有機汞、氯化物、磷、鐵、鉀、鈉、鈣、硒、植物性食品中稀土元素、鉻、銻、鎳、鋁、鎂、錳、碘以及食品中多元素的測定。
為了查閱方便，《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》根據GB5009系列標準編號順序編寫。為方便檢驗人員使用，在每節的標準原文中，結合實際工作中需要注意的有關問題，在相關內容處做了注釋標記序號，有關“注釋”按序號編排於標準原文之後；對於個別參考分析方法中需注釋的內容，按同樣方法編排於參考分析方法之後。在《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》正文之前，列出了《食品安全國家標準實施指南系列叢書：食品中元素類檢驗方法系列標準實施指南》常用縮略語表。
圖書目錄
第一章 食品中元素類檢驗方法標準概述
第二章 食品中元素類檢驗方法標準通用內容解析
第一節 樣品前處理方法
第二節 檢測技術
第三節 元素類檢驗方法技術參數
第四節 質量控制
第三章 食品中元素類檢驗方法標準原文及重點條目解析
第一節 GB 5009．11-2014《食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定》
第二節 GB 5009．12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》
第三節 GB 5009．13-2017《食品安全國家標準 食品中銅的測定》
第四節 GB 5009．14-2017《食品安全國家標準 食品中鋅的測定》
第五節 GB 5009．16-2014《食品安全國家標準 食品中錫的測定》
第六節 GB 5009．17-2014《食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》
第七節 GB 5009．44-2016《食品安全國家標準 食品中氯化物的測定》
第八節 GB 5009．87-2016《食品安全國家標準 食品中磷的測定》
第九節 GB 5009．90一2016《食品安全國家標準 食品中鐵的測定》
第十節 GB 5009．9l一2017《食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定》
第十一節 GB 5009．92-2016《食品安全國家標準 食品中鈣的測定》
第十二節 GB 5009．93-2017《食品安全國家標準 食品中硒的測定》
第十三節 GB 5009．94-2012《食品安全國家標準 植物性食品中稀土元素的測定》
第十四節 GB 5009．123-2014《食品安全國家標準 食品中鉻的測定》
第十五節 GB 5009．137-2016《食品安全國家標準 食品中銻的測定》
第十六節 GB 5009．138-2017《食品安全國家標準 食品中鎳的測定》
第十七節 GB 5009．182-2017《食品安全國家標準 食品中鋁的測定》
第十八節 GB 5009．24l一2017《食品安全國家標準 食品中鎂的測定》
第十九節 GB 5009．242 2017《食品安全國家標準 食品中錳的測定》
第二十節 GB 5009．267-2016《食品安全國家標準 食品中碘的測定》
第二十一節 GB 5009．268-2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》
