食其家牛丼飯是一道由牛小裡脊、洋蔥、米飯等材料製作成的美食。
基本介紹
- 中文名：食其家牛丼飯
- 類別：餐食
導語：,1製作材料,2詳細做法,3溫馨提示,
導語：
中國的餐飲市場著重的部分還是傳統的中式餐飲，但是隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高越來越常見到外國料理的身影，外國餐廳也逐漸開始多了起來，其中日本料理憑藉其獨特的風格在中國的餐飲行業占據一席之地。
縱觀整個餐飲市場，可以肯定餐飲業的發展前景是非常的不錯的，這也是很多投資商會選擇日本料理在國內市場發展的原因之一，雖然不是本國傳統的餐飲，但是發展的好的日本料理品牌倒是有，食其家就是其中之一。
縱觀整個餐飲市場，可以肯定餐飲業的發展前景是非常的不錯的，這也是很多投資商會選擇日本料理在國內市場發展的原因之一，雖然不是本國傳統的餐飲，但是發展的好的日本料理品牌倒是有，食其家就是其中之一。
1製作材料
主料：牛小裡脊,洋蔥，米飯
輔料：味醂，澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、高湯
輔料：味醂，澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、高湯
2詳細做法
1)牛小裡脊(我選的是Houston敦煌的炒牛肉，帶一點點牛筋更有嚼頭)
2)洋蔥(黃洋蔥比較甘甜，搭配牛肉最為適合)
3)調味料：澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、味醂(此物不知何處買，我未用，口感
未減)、高湯(可用清水代替)
4)切牛肉片(越薄越好，偷懶的可以去買火鍋用的肥牛肉片)
5)醃牛肉片：加澱粉、料酒、白糖醃製5分鐘
6)切洋蔥絲
7)小火烘乾炒鍋，倒入適量油，開大火，倒入洋蔥煸炒至熟(從健康角度考慮，最好
冷油下鍋)
8)加入高湯(或清水)沒過洋蔥即可，加醬油、白糖、蚝油，大火燒開
9)倒入醃製好的牛肉片，充分攪拌均勻，2分鐘後熄火，將牛丼淋在白米飯上即可
2)洋蔥(黃洋蔥比較甘甜，搭配牛肉最為適合)
3)調味料：澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、味醂(此物不知何處買，我未用，口感
未減)、高湯(可用清水代替)
4)切牛肉片(越薄越好，偷懶的可以去買火鍋用的肥牛肉片)
5)醃牛肉片：加澱粉、料酒、白糖醃製5分鐘
6)切洋蔥絲
7)小火烘乾炒鍋，倒入適量油，開大火，倒入洋蔥煸炒至熟(從健康角度考慮，最好
冷油下鍋)
8)加入高湯(或清水)沒過洋蔥即可，加醬油、白糖、蚝油，大火燒開
9)倒入醃製好的牛肉片，充分攪拌均勻，2分鐘後熄火，將牛丼淋在白米飯上即可
3溫馨提示
1.加調料時可逐步添加，不要一次放的太多
2.湯汁不要收的太乾,要留些湯汁澆在飯上
3.牛肉片一定要薄。牛肉不能太瘦
4、味醂是加了糖的米酒。如果沒有味醂，可以考慮用料酒+少許糖代替
5、牛肉飯做的好吃與否，需要掌握甜度和鹹度的平衡。可以根據自己口味改變調料比例
6.可加上蔥花和日本小菜做點綴
2.湯汁不要收的太乾,要留些湯汁澆在飯上
3.牛肉片一定要薄。牛肉不能太瘦
4、味醂是加了糖的米酒。如果沒有味醂，可以考慮用料酒+少許糖代替
5、牛肉飯做的好吃與否，需要掌握甜度和鹹度的平衡。可以根據自己口味改變調料比例
6.可加上蔥花和日本小菜做點綴
