飄香鵝腸

飄香鵝腸是一道川菜菜名，主要配料有鵝腸、豆芽、蒜苗段、豆瓣醬等。

基本介紹

• 中文名：飄香鵝腸
• 主要原料：鵝腸
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有

名稱

飄香鵝腸

菜系

川菜

材料

原料：

鵝腸150克。

調料：

豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣醬20克，花椒、味素、雞精各5克，胡椒粉5克，乾辣椒20克，蒸魚豉油10克，豆瓣油20克，蔥油30克。

製作

1、鐵鍋盛入水燒開，鵝腸焯水後撈出控淨水備用。

2、淨鍋置火上加入色拉油，豆芽略灼一下，倒入盤中墊底，投入鵝腸。

3、鍋內入豆瓣油燒至五成熱，投入豆瓣醬小火炒香後加入水、蒸魚豉油、味素、雞精、胡椒粉，淋入鵝腸上面，灑入乾辣椒節、花椒、蒜苗段。4鍋放蔥油，燒至八成熱，淋入辣椒上面即可。

特點

鵝腸清脆爽口。