飄香饞嘴蛙

基本介紹

• 中文名：飄香饞嘴蛙
• 主要食材：牛蛙，絲瓜
• 分類：下飯菜

用料

材料	用量
牛蛙	3隻（每隻1斤左右）
絲瓜	2根
大重慶火鍋底料	四分之一袋
豆瓣醬	兩小勺
乾辣椒	若干
花椒	若干
蔥姜蒜	若干

做法

1. 首先當然是殺牛蛙，過程十分血腥，主要是牛蛙的生命力太頑強了，說實話，我殺過不少小動物了，唯獨牛蛙是最誇張的，砍掉頭，剝了皮，還是會跳。。。所以，直接讓賣牛蛙的人幫你殺吧。。。

2. 殺好的牛蛙洗乾淨，剁成小塊，加入鹽、少量料酒、雞精、味素、澱粉，調成糊狀，醃10分鐘。

3. 絲瓜去皮，切成小條，備用。

4. 熱油鍋，油要多一些，燒到5成熱左右，把醃好的牛蛙倒入鍋中，迅速滑散，表面一變色就出鍋。

5. 鍋內放少量油，燒熱後放入蔥段、薑片、蒜片炒香，再放入兩小勺豆瓣醬和四分之一袋火鍋底料，炒香後加水，放入絲瓜，再放入牛蛙，絲瓜變軟後就出鍋裝盆。

6. 再熱油鍋，這次油稍微多一點，油熱後加入乾辣椒和花椒，然後淋在剛剛裝盆的牛蛙上，再撒上芝麻即可。