飄香豆腐缽是一道以嫩豆腐、香菇、洋蔥、胡蘿蔔等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：飄香豆腐缽
- 主料：嫩豆腐1個胡蘿蔔 半根 黃瓜 半條
- 輔料：洋蔥 半個香菇 六朵
- 調料：生薑 1小塊鹽 適量雞粉 1茶匙
食材明細,製作步驟,
食材明細
嫩豆腐1個
胡蘿蔔 半根 黃瓜 半條
洋蔥 半個
香菇 六朵
生薑 1小塊
鹽 適量
雞粉 1茶匙
花生油 1湯匙
製作步驟
將黃瓜和胡蘿蔔切成相同大小的丁。
將香菇和洋蔥切成大小相同的丁，生薑切沫。
將豆腐切成丁。
將豆腐入開水鍋中氽水2分鐘，去除異味。
起鍋放油，將生薑沫炒香。
加入各種丁狀食材，放適量鹽炒香。
加入清湯，以與菜丁齊平為準。
倒入砂鍋，大火煮開。
蓋上蓋，以小火燜3分鐘（太久會使黃瓜變色）。
揭開蓋，煮至各種食材熟透，加入雞粉調味即可。
