飄香紫茄是一道美食，由紫皮茄子、大蒜等原料製作而成。 基本介紹 中文名：飄香紫茄主要原料：紫皮茄子是否含防腐劑：否特點：鮮嫩爽口，脆鹹生香 原料,做法,特點,小提示, 原料材料紫皮茄子·300 克大蒜·4 瓣調料香油·2 小匙甜麵醬·1 小匙精鹽·1 小匙味素·1 小匙做法1.將茄子洗淨，帶皮切成塊狀，放入沸水中氽一下，撈出瀝乾水；2.把大蒜洗淨搗成茸，放入茄子中，另放入精鹽、甜麵醬、味素、香油拌勻即可食用。特點鮮嫩爽口，脆鹹生香。小提示茄子焯水時可在水裡加入少量鹽、糖，這樣既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味。
