鮮嫩、麻辣飄香、營養豐富。竹節蝦，又名花蝦、斑節蝦，身體上有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色。 基本介紹 中文名：飄香盆盆蝦外文名：Fragrance basin shrimp分類：川菜口味：麻辣主要食材：活竹節蝦輔料：辣椒、花椒等 原料,烹飪方法,口味, 原料主料: 活竹節蝦300克Fragrance basin shrimp輔料: 絲瓜600克，火蔥節（可用香蔥代替）50克調料: 鹽4克，乾辣椒150克，乾花椒50克，姜10克，蒜瓣20克，味素5克，雞精5克，色拉油1000克，鮮湯70克飄香盆盆蝦烹飪方法1、蝦去頭、皮取淨沙線，對剖成片，入碗中加鹽、味素、雞精拌勻，絲瓜刮皮去心改成一字條。2、淨鍋置火上，入鮮湯燒沸後，絲瓜入鍋氽1分鐘至斷生撈起放入湯碗中墊底，將蝦肉片放在絲瓜面上，撒上姜、蒜。3、另取淨鍋置火上，下色拉油，六成熱時，下乾辣椒中火炸40秒成棕紅色，然後下乾花椒，出香後，連油一起起鍋淋在湯碗中，撒上火蔥節即成。口味蝦鮮質嫩、營養豐富、麻辣飄香相關:竹節蝦，又名花蝦、斑節蝦，身體上有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色。
