飄香榴槤果醬

基本介紹

• 中文名：飄香榴槤果醬
• 主要食材：榴槤果肉，香蕉
• 分類：果醬

用料

材料	用量
榴槤果肉	500g
香蕉	300g
糖	300g
檸檬（榨汁）	半個

做法

1. 將榴槤果肉和香蕉果肉放在料理機里攪碎，一定要攪很碎，如果香蕉沒有攪碎煮好以後就會失去本身的口感變的面面的很難吃。

2. 加300g糖、半個檸檬榨汁，混合均勻，靜置半個小時。

3. 將果泥混合物倒入煮鍋，煮開後不停攪拌，一直到水分蒸發到一定程度，約十幾分鐘後關火裝到事先燙過的果醬瓶里倒扣晾涼，放入冰櫃。

4. 注意榴槤和香蕉都屬於少水分的水果，不會象桃子阿之類的出那么多水分，所以煮的時候特別容易迸濺，這裡我用的是直徑約36cm的煮鍋，口徑大水分蒸發的快，迸濺也不會那么厲害；一定要不停的攪拌就像煮鳳梨酥的餡兒那樣，到它流動性變慢就差不多煮好了～