香水蓮的花瓣盛載了沙拉的內涵，南瓜、西芹、蝦仁、蓮子、蓮藕……在大廚的刀工下形狀一致，看上去只是顏色的不同。吃進口清清甜甜，很是清涼。和著花瓣一齊吃， 別有一番風味。蓮藕：荷花開花末期，新生根莖會蓄積大量養分膨大而形成“藕”，可作為荷花休眠越冬用，也就是我們日常所食用之蓮藕。香水蓮：有多種花色，花瓣可作刺身，口感清脆。蓮子：為高營養價值之補品，一般家庭常加豬肚燉湯或加白木耳作甜湯，是炎夏消暑的妙方。新鮮蓮藕切片：營養成分高，可涼拌、煮湯、炒、炸。
