風乾腸炒肉片是一道家常菜餚，主要材料為：風乾腸、豬肉。
基本介紹
- 中文名：風乾腸炒肉片
- 外文名：Pork slices dried cured salami
- 特點：魯式小炒
- 風味：味道鮮香口感豐富下酒下飯
介紹,原料,主料,輔料,調料,製作步驟,
介紹
風乾腸炒肉片是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。
風乾腸炒肉片的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。
原料
主料
風乾腸、豬肉。
輔料
調料
鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、風乾腸切片後用開水焯軟一些撈出備用。
2、豬肉洗淨後切片備用。
3、鮮辣椒切粒，蔥、姜、蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入豬肉片大火煸炒至斷生。
6、入風乾腸煸炒出香味後烹料酒、醬油。
7、適當加入少許清水後入鹽、味素、糖調味。
8、下入鮮辣椒炒勻後勾芡即成。
小提示：
1、風乾腸建議到放心的熟食點購買優質產品。
2、焯制風乾腸可以使其口感更好，不要省略這個步驟。
