頻婆葉紅豆糯米糕

廣東著名甜點之一。

頻婆葉紅豆糯米糕是以頻婆葉、糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料製作而成的糕點，口味甜糯，具有烹飪簡單的特點。

基本介紹

• 中文名：頻婆葉紅豆糯米糕
• 主要食材：頻婆葉，紅豆，糯米
• 口味：口味甜膩

原料

糯米粉500g、紅豆250g、頻婆葉十幾片、澱粉少許、大豆色拉油半碗、白砂糖200g

做法

1、紅豆加水煮軟，後加糖，倒出壓爛。1/3糯米粉加溫水揉（熟粉），1/3糯米粉兌入澱粉加些冷水揉（生粉），再把兩種熟粉+生粉+些許油混合揉在一起，形成（生熟粉）。注意麵粉口感做出來好吃，就是生熟粉的勾兌和要加油！粉包入紅豆餡，用葉子包，（葉子上塗點油防粘），用牙籤封口。

2、鍋煮沸水，上鍋蒸煮20-25分鐘

3、取出糯米糕，完成製作

烹飪技巧

生熟粉勾兌，加澱粉，混合揉；葉子要塗油，防粉團粘。