順河百頁

順河百頁是淮安市淮安區順河鎮的特產之一，大豆製品，健康美味。順河百頁做的最好的是順河鎮

基本介紹

• 中文名：順河百頁
• 主要食材：順河百頁
• 分類：淮揚菜，順河百頁
• 口味：各種做法，紅燒，串湯，涼拌，水煮

製作流程

優選大豆，泡數小時後，用專用豆漿機磨成豆漿，煮熟（火候是很關鍵的），待成豆腐腦，絞碎灑在白布上，經過千斤頂擠乾水，一張一張剝下來。

營養成分

健康食品，高蛋白。對身體好

生產製作

大豆浸泡數小時後磨成豆漿，製成豆腐腦，經布過濾千斤頂擠乾水，剝下來

食用指南

順河百頁70多年祖傳獨門菜譜

1.澱粉鉤百頁

原料：順河百葉半斤，澱粉，蔥，食用鹽，味素

做法：在鍋中燒開水，將和好的澱粉倒入，燒沸騰，倒入切好的百頁絲，燒開，放入食用鹽、味素，蔥等配料，再燒兩分鐘即可出鍋。（註：百頁切絲越細越好，配料可以根據自己的喜好自行調理，本配方只列出最家常的做法。）

2.涼拌百頁絲

原料：順河百葉，開水，生抽醬油，陳醋，食用鹽，香菜，麻油。

做法：將百頁切成細絲，用開水泡兩分鐘，再倒掉開水。再另一個碗裡放入適量食用鹽，味素，用少許開水沖一下使化開即可，倒入百頁絲中，再加適量生抽醬油，醋，麻油，香菜等一起涼拌即可。

3.紅燒百頁結

原料：百頁，將整張百頁切成三條，每一條打個結，結識百葉結。按照紅燒肉的燒法做百葉結十分美味!

4.百頁包肉絲

原料：百頁，肉絲，

調料：大蔥，（蒜），醬油，口味可以根據自己喜好。

做法：將百頁切成四份，將炒好的肉絲包在裡面即可。

5. 百頁卷油條

最佳早飯：熱百頁卷油條，或者卷麻饊，配一碗豆漿，是最健康的早餐。

做法：最好是先做的百頁，味道最好，如果不方便，可以將冷的百頁放電飯鍋上蒸熱，再卷

主要功效

健胃，美白，健康

美味可口，健康食品

飲食文化

順河特產，傳承百年

順河百頁經過百年的錘鍊，已經在全市銷量瑤瑤領先，目前正準備打向全國市場。