順德煎焗中鮑魚

順德煎焗中鮑魚是一道菜品，主料是獐子島中鮑魚、雞蛋、大蒜籽。

基本介紹

• 中文名：順德煎焗中鮑魚
• 主要食材：獐子島中鮑魚，雞蛋
• 輔料：大蒜籽、生薑、香蔥、生抽
• 工藝：煎

步驟：1.中鮑魚剖好洗淨，吸乾水分，放鹽、味素、姜、蔥抓味後，放雞蛋、生粉等上漿；

2.燒鍋入油，將調好味的中鮑魚煎至表面金黃、再落姜蔥爆香，擺盤即可。

特色：肉嫩、鮮香，地方做法。